Es krim kopi adalah makanan penutup yang terbuat dari susu beku atau pengganti susu dan penyedap kopi atau kopi. Gurun dimakan dingin dan dapat ditemukan di banyak bagian dunia. Ada banyak jenis es krim kopi yang tersedia, meskipun varietas yang paling umum dibuat dari susu manis atau krim dan kopi bubuk. Biji kopi utuh dan bahan lainnya, seperti cokelat, karamel, dan kacang juga bisa ditambahkan.
Bahan utama dalam es krim kopi adalah es krim. Makanan gurun ini dibuat dengan mendinginkan krim sambil terus diaduk atau dikocok agar tidak membentuk es. Mendinginkan susu secara perlahan sambil menjaganya agar tetap bergerak memungkinkannya membentuk cairan kental dan dingin dengan viskositas tinggi. Setelah terbentuk, es krim harus disimpan pada suhu di bawah titik beku atau akan meleleh. Dimungkinkan juga untuk membuat es krim dari susu bebas lemak atau rendah lemak atau dari alternatif susu, seperti kedelai, beras, atau santan.
Selain susu atau krim, es krim kopi juga dibuat dengan pemanis, seperti gula. Pemanis buatan atau sirup juga bisa digunakan untuk mempermanis es krim. Garam dan telur dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan tekstur es krim.
Mengubah es krim biasa menjadi es krim kopi hanyalah masalah menambahkan kopi ke es krim saat sedang dicampur dan didinginkan. Bubuk kopi sering digunakan karena ketika dicampur, rasa kopi tersebar di seluruh es krim. Sebagai alternatif, dimungkinkan untuk menggunakan perasa buatan untuk meniru rasa kopi. Bisa juga digunakan biji kopi utuh atau ditumbuk kasar, yang akan membuat es krimnya renyah saat dimakan.
Jika es krim kopi dibuat dengan kopi utuh atau bubuk, maka akan mengandung kafein. Biji kopi dapat dipanggang lebih lama untuk menghilangkan sebagian besar kafein, tetapi bahkan biji tanpa kafein dapat mempengaruhi orang yang sensitif terhadap bahan kimia ini. Makan dessert ini di malam hari bisa mengganggu kemampuan sebagian orang untuk tidur.
Bahan lain yang cocok dengan rasa kopi juga bisa digunakan dalam es krim kopi. Karamel, vanila, cokelat, dan hazelnut, rasa yang umum dalam minuman kopi, sering ditemukan dalam es krim kopi spesial. Kombinasi rasa baru juga sering dikeluarkan oleh produsen es krim.