Menyiapkan mentega kocok bisa menjadi cara yang bagus untuk membuatnya lebih mudah dioleskan serta membatasi jumlah kalori dalam makanan Anda tanpa mengorbankan rasa. Beberapa tip terbaik untuk melakukannya termasuk membawa mentega ke suhu kamar sebelum mengocoknya dan menggunakan tempat pencampur dengan mangkuk yang dalam. Biasanya, Anda perlu mengocok mentega dua kali untuk memasukkan cukup udara ke dalamnya dan untuk menggabungkan bahan lainnya secara menyeluruh. Jika Anda ingin membuat mentega kocok dalam jumlah besar, salah satu tips terbaik adalah memasukkan sedikit minyak tanpa rasa agar mentega tetap bisa dioleskan bahkan saat dingin.
Sementara mentega paling baik disimpan di lemari es terutama selama bulan-bulan hangat, mentega dingin bisa sulit digunakan. Mencoba mencambuk mentega dingin kemungkinan besar akan sia-sia; untuk alasan ini, salah satu tip terbaik untuk membuat olesan ini adalah dengan membiarkan mentega berada di meja Anda, jauh dari sinar matahari langsung, selama tiga hingga empat jam. Membiarkan mentega melunak sebelum Anda mengolahnya tidak hanya akan menghemat cukup banyak waktu dan frustrasi, tetapi juga memudahkan Anda memasukkan bahan-bahan lain yang Anda inginkan ke dalam mentega kocok.
Tip bagus lainnya untuk membuat olesan mentega adalah dengan menggunakan mangkuk pencampur terdalam yang Anda miliki. Untuk memasukkan jumlah udara yang tepat ke dalam mentega, Anda harus menggunakan kecepatan yang relatif tinggi pada mixer Anda. Jika Anda menggunakan mangkuk yang dangkal, Anda bisa mengharapkan mentega ada di mana-mana kecuali di piring.
Mungkin salah satu tip terbaik untuk membuat mentega kocok adalah menghindari keinginan untuk mempercepat proses dan memberikan waktu untuk mengocok mentega dua kali, daripada mencoba mencampur semuanya sekaligus. Untuk tahap pertama, kocok mentega dengan sendirinya hingga lembut dan ringan, yang dapat berlangsung dari satu hingga sepuluh menit, tergantung pada seberapa banyak mentega yang Anda miliki dan kekuatan mixer Anda. Setelah mencapai tahap ini, Anda dapat mulai menambahkan bahan lain ke mentega yang dapat dioleskan, termasuk susu, minyak, atau bumbu, sebelum memulai tahap kedua, dan terakhir, mengocok mentega.
Namun tip bagus lainnya untuk membuat mentega kocok adalah merencanakan terlebih dahulu berapa banyak olesan yang akan Anda gunakan dan apakah Anda harus menyimpannya atau tidak. Jika Anda membuat batch segar untuk satu kali makan dan ingin menggunakan semuanya, Anda biasanya tidak membutuhkan minyak. Jika Anda berencana membuat sejumlah mentega kocok untuk disimpan sebagai roti panggang, panekuk, atau hidangan lainnya, menambahkan sedikit minyak adalah suatu keharusan, lebih disukai yang memiliki rasa ringan, seperti canola atau sayuran. Mentega yang dikocok tanpa minyak akan kembali padat setelah didinginkan, artinya Anda harus memulai dari awal lagi. Minyak, bagaimanapun, membuat mentega tetap lembut, meskipun dingin, sehingga mudah untuk menyimpan mentega kocok buatan sendiri untuk digunakan nanti.