Pisang raja adalah kerabat dekat pisang, tetapi biasanya lebih bertepung dan tidak terlalu manis, jadi mereka juga harus dimasak sebelum dimakan. Pisang raja bisa dimasak dengan kulitnya hidup atau mati. Pisang raja panggang juga bisa dibumbui dan dipotong sebelum dimasak. Mereka biasanya dipanggang dalam oven yang sangat panas sampai lunak.
Pisang raja adalah anggota keluarga pisang, dan sering kali terlihat sangat mirip dengan pisang. Namun, mereka sedikit lebih panjang, dan mereka memiliki kulit yang lebih tebal. Buah-buahan ini dapat memiliki kulit hijau atau kuning sebelum matang, dan kulit coklat sangat gelap setelah matang.
Karena pisang raja biasanya lebih mengandung tepung daripada manis, mereka hampir selalu dimasak sebelum dimakan. Pisang raja bisa dimasak dengan berbagai cara. Beberapa orang lebih suka pisang raja goreng, tetapi pisang raja tumbuk dan pisang raja panggang juga sangat populer.
Pisang raja panggang terkadang bisa dimasak dengan kulitnya. Kebanyakan orang merekomendasikan untuk membuang kulit dari buah ini sebelum memasaknya. Mengupas pisang raja akan sering meninggalkan noda di tangan dan jari, sehingga untuk mencegahnya bisa menggunakan sarung tangan karet atau plastik.
Mengupas pisang raja biasanya lebih sulit daripada mengupas pisang. Ujung buah terlebih dahulu harus dibuang menggunakan pisau tajam. Sebuah celah kemudian dapat dipotong panjang buah. Setelah celah ini dibuat, kulitnya biasanya dapat dikeluarkan dari dagingnya dengan mudah.
Saat membuat pisang raja panggang, kebanyakan orang lebih suka memotong daging menjadi irisan atau potongan. Jika tidak segera dimasak, daging buah ini bisa berubah warna, seperti halnya daging buah pisang. Untuk mencegah perubahan warna pada pisang raja bakar, dagingnya bisa ditutup dengan air dingin biasa atau air garam dingin. Sedikit jus lemon juga dapat membantu mencegah perubahan warna.
Kebanyakan orang juga lebih suka membumbui pisang raja panggang mereka. Garam dan merica dapat ditaburkan ke daging untuk bumbu sederhana. Cabai rawit atau cabai rawit juga bisa digunakan untuk pisang raja bakar pedas. Minyak dapat digunakan untuk menutupi daging juga.
Setelah daging pisang raja dibumbui dan dilumuri minyak, biasanya diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven panas. Sebagian besar pakar kuliner merekomendasikan membuat pisang raja panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga sekitar 400 ° atau 450 ° F (sekitar 205° atau 232 ° C). Pisang raja juga biasanya dibalik sekitar setengah waktu memasak, yang biasanya memakan waktu sekitar 30 menit. Saat bagian luar daging sudah kecoklatan dan potongannya empuk, bisa dikeluarkan dari oven dan disajikan.