Tuna Panggang adalah hidangan yang disiapkan dengan memasak tuna dalam ayam pedaging selama sekitar 10 menit. Sebelum disangrai, steak ikan tuna dibiarkan terendam dalam rendaman selama kurang lebih 30 menit karena dengan mengasinkan ikan tuna membuat daging lebih beraroma dan empuk. Setelah tuna dipanggang, bumbunya dapat digunakan sebagai saus, tetapi hanya setelah direbus selama setidaknya 10 menit untuk menghancurkan bakteri berbahaya. Tuna mengandung lebih banyak merkuri daripada kebanyakan jenis ikan lainnya, jadi orang hanya boleh makan hidangan tuna segar seperti tuna panggang sekitar sekali atau dua kali seminggu.
Saat memasak tuna panggang, steak tuna perlu disiapkan setidaknya 30 menit hingga satu jam sebelum dimasak. Pertama, bumbunya dibuat menggunakan bahan-bahan seperti jus lemon, kecap, jahe parut, bawang putih cincang dan bawang merah cincang. Bahan-bahan tersebut kemudian ditempatkan dalam mangkuk dan diaduk hingga rata.
Selanjutnya, steak tuna yang telah dibilas bersih dan dikeringkan ditaruh di piring besar, dan bumbunya dituangkan di atas steak. Setelah memastikan steak benar-benar tertutup bumbu, piring ditutup dengan bungkus plastik, dan dimasukkan ke dalam lemari es. Tuna kemudian dibiarkan diasinkan selama minimal 30 menit.
Panaskan ayam pedaging, dan semprotkan panci pedaging dengan semprotan memasak antilengket. Keluarkan steak tuna dari lemari es, letakkan di atas panci pedaging, dan letakkan panci di dalam oven. Sekitar lima menit dalam proses memasak, keluarkan steak tuna dari ayam pedaging, balikkan, lalu kembalikan ke ayam pedaging untuk dimasak selama lima menit lagi.
Jangan memasak steak tuna terlalu lama atau steak tuna akan mengering dan kehilangan sebagian besar rasanya. Tuna panggang harus sedikit merah muda di tengah. Buat saus untuk tuna panggang dengan merebus sisa bumbu selama sekitar 10 hingga 15 menit dan sendok saus di atas tuna sebelum disajikan.
Makan ikan tuna memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tuna tinggi protein, rendah lemak, dan mengandung asam amino esensial. Namun, ada beberapa masalah kesehatan dalam hal makan tuna segar karena tuna mengandung lebih banyak merkuri daripada kebanyakan jenis ikan segar lainnya, dan tuna kalengan. Disarankan bahwa wanita yang sedang hamil atau menyusui, serta anak-anak berusia enam tahun atau lebih muda, hanya boleh makan sekitar 6 ons (170 gram) tuna per minggu. Yang lain hanya boleh makan sekitar 12 ons (340 gram) tuna per minggu.