Saat buah ara sedang musim di akhir musim panas, ini adalah waktu yang tepat untuk membersihkan pembuat es krim dan mencoba es krim ara. Makanan beku dapat dibuat menggunakan buah ara segar atau kering. Rasa es krim ara berkisar dari ara biasa hingga campuran buah ara dan buah-buahan lainnya, kacang-kacangan dan rasa, seperti es krim ara pisang. Mirip dengan banyak es krim lainnya, bahan utama dalam sebagian besar jenis es krim rasa buah ara adalah telur mentah, krim, dan gula.
Resep es krim ara yang menampilkan buah ara kering biasanya membutuhkan enam hingga 10 buah ara. Buah ara dipotong kecil-kecil dan batangnya dibuang. Telur dipisahkan, dan putihnya dikocok hingga kaku. Kuning telur dicampur dengan buah ara, dan krimnya dikocok. Bahan-bahannya dilipat jadi satu, gula ditambahkan secukupnya dan campuran dibekukan sebelum diproses dalam churn.
Menggunakan buah ara segar untuk membuat es krim sering kali melibatkan pemotongan buah ara menjadi beberapa bagian, membuang batangnya dan memasaknya dengan air dan lemon sampai empuk. Buah ara didinginkan, kemudian ditambahkan dengan sisa bahan es krim. Campuran biasanya didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam pembuat es krim.
Es krim ara Louisiana menyajikan susu, gula, dan buah ara yang diawetkan. Telur dipisahkan dan putihnya dikocok sampai keras sebelum ditambahkan ke dalam campuran. Buah ara sudah manis, jadi jumlah gula yang digunakan dalam banyak resep es krim buah ara hanyalah masalah selera. Pemisahan telur selama proses pembuatan es krim menawarkan tekstur yang lebih ringan pada es krim ara yang sudah jadi.
Es krim buah ara juga dilengkapi dengan buah ara yang diawetkan. Pengawetnya dipadukan dengan es krim vanilla bean dan pisang beku besar yang telah dihaluskan. Adonan dibekukan hingga padat, lalu disajikan dengan saus karamel di atasnya.
Es krim dua buah ara menggabungkan buah ara kering dan segar. Buah ara kering direbus dalam air dan dibiarkan mengembang. Buah ara segar dipotong-potong dan dimasak bersama dengan air dan kulit lemon. Kedua kelompok buah ara dikombinasikan dengan gula dan sirup agave, dimasak dan dihaluskan. Campuran ini ditambahkan ke yogurt dan jus lemon, dan didinginkan sebelum diaduk dalam pembuat es krim.
Pilihan es krim ara tanpa telur juga tersedia. Resepnya membutuhkan buah ara segar atau kering, susu dan madu. Alih-alih telur, tepung jagung dan susu kental bisa diganti. Sherry adalah bahan opsional dalam resep, dan kacang cincang digunakan untuk hiasan.