Pasta ara adalah pasta kental manis yang biasanya terbuat dari buah ara yang dihaluskan dan gula. Mirip dengan buah yang diawetkan, pasta buah ara dapat dioleskan pada roti panggang, diaduk menjadi teh sebagai pemanis, atau disajikan sebagai bagian dari makanan pembuka. Koki juga dapat menambahkannya ke saus dan resep kue untuk memberi mereka rasa dan tekstur. Seseorang terkadang dapat membeli pasta buah ara di toko bahan makanan. Mereka yang memiliki pohon ara atau buah ara tambahan juga dapat membuat suguhan manis ini di rumah.
Selain digunakan sebagai selai yang lezat, pasta ara biasanya cocok dengan keju dan buah-buahan lainnya. Piring pembuka sederhana mungkin termasuk keripik pita atau kerupuk unggulan, semangkuk pasta ara, dan brie, feta, mozzarella dan bahkan keju ricotta. Mengoles kerupuk atau keripik dengan keju dan menaburkannya dengan pasta ara dan irisan tipis apel atau pir biasanya menjadi camilan lezat sebelum makan malam yang dapat membantu menggugah selera.
Mereka yang merasa pasta buah ara yang dikocok terlalu manis, atau hanya ingin mencoba sesuatu yang baru, dapat membuat makanan lezat di rumah dengan buah ara kering, gula, dan air. Juru masak pertama-tama harus memotong batang dari ujung buah ara dengan gunting atau pisau masak. Merendam buah ara dalam air dengan api sedang-rendah akan melunakkan dan sedikit menghidrasinya kembali. Perebusan sekitar satu jam akan cukup untuk melunakkan sebagian besar buah ara. Ketika mereka mudah ditusuk dengan garpu, mereka siap untuk diproses.
Memotong buah ara menjadi potongan 1/2 inci (sekitar 1 cm) biasanya memudahkan pengolah makanan untuk dihancurkan. Proses buah cincang dengan kecepatan rendah selama sekitar 30 detik sebelum menambahkan gula. Buah ara sudah manis, jadi juru masak umumnya harus mencicipi buah ara cincang sebelum mempermanisnya. Jika buah ara sudah memuaskan gigi manis seseorang, gula mungkin tidak diperlukan. Mereka menambahkan beberapa biasanya harus dimulai dengan sekitar 1/4 cangkir (59 ml) dan menambahkan sekitar satu sendok makan (15 ml) sekaligus sampai pasta cukup manis.
Pasta jadi harus sebagian besar halus dan tebal, seperti keju cottage. Wadah kedap udara biasanya tetap segar hingga seminggu di lemari es. Itu juga bisa dibekukan, meskipun mungkin menjadi sedikit tipis saat dicairkan.
Koki rumahan dapat bereksperimen dengan rasa tambahan untuk menemukan versi pasta ara favorit mereka. Apel dan pir, almond, walnut, kayu manis, dan mint segar semuanya merupakan perasa tradisional. Pir dan apel biasanya harus dikupas, dibuang bijinya, dan dicincang. Mendidih buah-buahan ini bersama dengan buah ara biasanya membuatnya cukup lembut untuk menyatu dengan pasta di food processor. Kacang harus dicincang dan biasanya diaduk menjadi pasta setelah diproses.