Kentang tumbuk keju adalah variasi dari kentang tumbuk biasa. Untuk membuat kentang ini, keju ditambahkan ke kentang tumbuk buatan sendiri atau instan. Beberapa jenis keju dapat digunakan, termasuk keju cheddar dan Amerika. Bahan lain, seperti bawang putih cincang atau potongan bacon, juga bisa ditambahkan. Mereka kemudian dapat disajikan dengan tambahan keju yang ditaburkan di atasnya.
Kentang tumbuk keju buatan sendiri terbuat dari kentang utuh. Kebanyakan orang lebih suka mengupas kentang sebelum dimasak, tetapi kulitnya juga bisa dibiarkan untuk menambah rasa dan tekstur. Kentang biasanya dipotong-potong besar sebelum direbus. Setelah kentang empuk, kentang bisa dikeringkan, dicampur dengan krim dan mentega, dan dihaluskan dengan garpu besar atau penghancur kentang. Mereka juga dapat dipukuli dengan mixer listrik untuk tekstur yang lebih lembut.
Kentang tumbuk instan juga dapat digunakan untuk membuat kentang tumbuk keju, dan opsi ini biasanya sedikit lebih sederhana dan memakan waktu lebih sedikit. Serpihan kentang kering biasanya dicampur dengan susu, air, dan mentega sebelum dimasak. Keju dapat ditambahkan ke kentang tumbuk instan biasa, tetapi beberapa kentang instan sudah ditambahkan rasa keju.
Hampir semua jenis keju dapat digunakan untuk membuat kentang tumbuk keju, tetapi cheddar dan Amerika biasanya yang paling umum. Keju Swiss, keju Parmesan, keju kambing, dan keju mozzarella juga bisa digunakan. Keju keras biasanya diparut atau diparut sebelum ditambahkan ke kentang tumbuk panas. Keju lunak, termasuk keju krim, biasanya dapat dipotong-potong. Keju biasanya diaduk menjadi kentang tumbuk yang sangat panas sampai benar-benar meleleh dan tercampur dengan kentang.
Untuk menambah rasa, bisa juga ditambahkan bahan lain pada mashed potato cheesy. Bawang putih cincang dan bawang bombay yang dimasak adalah tambahan yang populer, misalnya. Potongan daging yang dimasak, daun bawang cincang, dan krim asam juga bisa ditambahkan untuk variasi kentang panggang.
Seperti hidangan kentang tumbuk lainnya, kentang tumbuk keju harus disajikan panas. Keju parut atau keju parut ekstra dapat ditaburkan di atasnya untuk menambah warna dan rasa. Tidak seperti kentang tumbuk lainnya, kentang tumbuk keju biasanya tidak disajikan dengan saus di sampingnya.