Pir berbumbu adalah pir yang telah dimasak dalam campuran yang terdiri dari sirup atau madu, gula putih atau merah dan kumpulan rempah-rempah dan perasa, seperti kayu manis, pala, mint, cengkeh atau bahkan anggur. Pir direbus dalam campuran ini sampai cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu dan rasa telah direndam oleh daging buah. Pir berbumbu dapat dibuat dengan pir segar atau kalengan, dan populer sebagai makanan penutup, lauk, atau bahan resep.
Meskipun pir yang dibumbui dapat dimakan sendiri sebagai makanan penutup, pir juga dapat digunakan dalam banyak resep makanan penutup lainnya. Banyak kue, puding roti, dan puding buah menggunakan pir berbumbu sebagai bahan utamanya. Pir yang dibumbui dapat digunakan sebagai topping untuk es krim atau roti panggang Perancis. Pir berbumbu juga biasa digunakan sebagai lauk manis untuk berbagai hidangan daging dan casserole.
Resep untuk membuat pir berbumbu dari pir kalengan seringkali sangat mirip. Berbagai bahan dapat digunakan untuk membuat pir berbumbu, tetapi empat bahan dasar yang paling sering digunakan adalah pir, gula merah, kayu manis, dan pala. Pertama, sirup pir dari kaleng dituangkan ke dalam panci, bersama dengan gula merah, kayu manis, dan pala. Campuran ini dididihkan sebelum panas dikurangi menjadi rendah dan campuran dibiarkan mendidih. Setelah sekitar lima menit, pir ditambahkan ke dalam campuran dan dibiarkan mendidih selama lima menit lagi.
Saat menggunakan pir segar, resepnya sedikit berbeda. Madu atau sirup maple ditambahkan ke dalam panci bersama dengan gula merah, kayu manis dan pala. Setelah campuran dididihkan dan kemudian dibiarkan mendidih selama lima menit, pir segar yang telah dikupas dan mungkin dipotong menjadi dua bagian, irisan atau seperempat ditambahkan. Pir kemudian dibiarkan mendidih dalam campuran selama setidaknya satu jam, atau sampai empuk. Akhirnya, pir yang dibumbui didinginkan setidaknya selama delapan jam sebelum disajikan.
Pir berbumbu dapat diawetkan, yang dapat menjadi solusi yang baik bagi orang yang menemukan diri mereka dengan lebih banyak buah pir segar daripada yang dapat mereka gunakan. Setelah dikupas dan mungkin dipotong, pir segar dapat direndam dalam campuran air dan jus lemon untuk mencegahnya berubah menjadi cokelat. Setelah dimasak, pir dapat ditambahkan ke stoples, bersama dengan beberapa campuran sirup di mana mereka direbus. Jika disiapkan dengan benar, pir berbumbu yang diawetkan dapat bertahan selama beberapa bulan.