Bagaimana saya bisa merebus telur?

Saat merebus telur, hal yang paling penting untuk diingat adalah bahwa siluman adalah esensinya. Karena burung adalah hewan kawanan, jika mereka menjadi tertekan, mereka akan segera memperingatkan anggota kawanan lainnya, sehingga menyebabkan hiruk-pikuk total dan menghancurkan rencana semua kecuali pemburu yang paling berani. Sepatu bersol lembut sangat direkomendasikan, begitu juga pakaian kokoh yang akan tahan terhadap pendakian dan berbagai kondisi cuaca, tergantung pada spesies burung yang terlibat.

Tapi serius. Dengan asumsi satu mengacu pada cara menyiapkan hidangan yang dikenal sebagai telur rebus, daripada cara mencuri telur di tengah malam, ada dua cara untuk merebus telur. Seseorang dapat menggunakan egg poacher, jenis panci masak khusus yang telah dirancang khusus untuk tujuan ini, atau seseorang dapat merebus telur dalam panci berisi air mendidih. Hasil akhirnya, dalam kedua kasus, adalah telur dengan putih matang dan bagian dalam yang sedikit berair yang dapat dimakan polos, di atas roti panggang, atau di atas berbagai macam hidangan mulai dari nasi hingga sayuran kukus.

Panci pemburu telur memiliki dua bagian: wajan itu sendiri, dan sisipan dengan lekukan berbentuk telur. Untuk merebus telur dalam panci seperti itu, panci diisi dengan air, dan sisipan diletakkan di atasnya. Saat air mulai mendidih, telur bisa dipecah dengan lembut ke dalam panci untuk direbus. Panas lembab dari air mendidih dari bawah akan memasak telur sampai kekentalan yang diinginkan, sementara divot akan memastikan telur matang dengan rapi, tidak melebar seperti biasanya dalam air mendidih. Sebaiknya divot diolesi mentega atau diminyaki sebelum dimasak, agar telur rebus akan meluncur keluar dengan rapi saat sudah matang.

Untuk merebus telur dalam panci berisi air mendidih, gunakan wajan dasar yang diisi dengan air selebar beberapa jari; penggorengan berat seperti yang terbuat dari besi cor cenderung menghasilkan hasil yang lebih baik. Saat air mulai mendidih, percikan cuka putih biasa harus ditambahkan, dan air harus dikurangi sehingga hampir tidak mendidih sebelum telur dipecah dengan lembut ke dalamnya. Beberapa juru masak lebih suka memecahkan telur mereka ke sendok atau mangkuk kecil, sehingga mereka bisa memasukkan telur ke dalam air; tujuannya adalah untuk mengaduk telur sesedikit mungkin, sehingga mereka merebus dengan rapi. Setelah putih telur memadat, mereka dapat diangkat dari air dan disajikan.

Perburuan telur menggunakan teknik kedua dapat memerlukan beberapa percobaan dan kesalahan, karena membutuhkan waktu untuk menyempurnakan metode perburuan ini. Menambahkan cuka ke dalam air membantu putih telur tetap menyatu, dan mendidihkan perlahan daripada merebus air secara aktif juga mendorong telur untuk mempertahankan bentuknya. Keuntungan teknik kedua adalah cairan apa pun dapat digunakan, untuk koki petualang yang ingin merebus telur dalam anggur atau kaldu untuk hidangan tertentu.