Cheesecake susu kental adalah jenis cheesecake yang menggunakan susu kental manis sebagai bahan, yang bertindak sebagai pemanis dan zat pengikat. Kue keju labu adalah kue keju susu kental yang menggabungkan rasa pai labu tradisional dengan kue keju manis dan sedikit asam konvensional. Karena susu kental memiliki tekstur yang agak kental, sebagian besar kue keju yang dibuat dengan susu kental manis sedikit lebih berat dan lebih padat daripada makanan penutup yang dibuat dengan susu segar. Terlepas dari kenyataan ini, sebagian besar kue keju yang dibuat dengan susu kental masih cukup ringan karena zat ragi yang ada di dalam telur.
Beberapa resep kue keju meminta penggunaan cairan penggembur dan pengikat seperti susu, krim atau susu kental manis atau evaporasi. Susu kental sering digunakan dalam resep kue keju ini, tidak hanya karena teksturnya yang lembut dan kental, tetapi juga karena kemampuannya untuk bertindak sebagai pemanis yang kuat dan menyenangkan. Kue keju susu kental manis sering kali membutuhkan sedikit gula tambahan, atau tidak sama sekali, karena susu kental sendiri seringkali cukup manis untuk seluruh hidangan. Saat mengganti susu evaporasi dengan susu kental dalam kue keju, seringkali bijaksana untuk mengurangi jumlah gula dalam resepnya.
Kue keju susu kental labu adalah makanan populer yang disajikan selama liburan, memadukan rasa pai labu dan kue keju menjadi satu resep. Karena rasa manis alami labu, dan kandungan gula dalam susu kental, menambahkan gula dapat membuat seluruh hidangan menjadi terlalu manis. Contoh lain dari cheesecake yang sering dibuat dengan susu kental adalah key lime cheesecake, berisi krim keju, susu kental, telur dan air jeruk nipis. Kue keju apa pun dapat berhasil menggantikan cairan yang ditemukan dalam resep kue keju dengan susu kental, yang kemungkinan besar akan meningkatkan rasa dan manisnya.
Karena susu kental diuapkan menjadi cairan kental, dan sering dibuat dengan tambahan gula dalam jumlah banyak, tekstur susu kental selalu kental dan lembut. Oleh karena itu, cheesecake susu kental seringkali juga kental dan padat, namun masih agak ringan dan mengembang di bagian tengahnya. Tindakan susu dan telur mungkin bertanggung jawab atas tekstur ringan dari sebagian besar kue keju susu kental, karena bahan-bahan ini sering membantu makanan yang dipanggang naik saat terkena panas.