Egg foo young adalah panekuk telur populer yang terinspirasi dari Asia. Diisi dengan daging dan sayuran, hidangan ini tidak mahal, rendah lemak, dan mudah disiapkan, menjadikannya hidangan yang ideal untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai makanan utama maupun sebagai camilan. Meskipun hidangan ini sangat cepat dan mudah dibuat, ada beberapa tips bermanfaat yang harus diikuti saat memilih dan memasak bahan untuk membantu Anda mendapatkan telur foo young terbaik.
Meskipun daging babi, udang, dan sosis Cina adalah daging yang paling umum digunakan dalam egg foo young, Anda dapat menambahkan daging apa saja. Begitu juga dengan sayuran, meskipun pilihan yang paling populer antara lain tauge, jamur, dan daun bawang, gunakan jenis apa saja yang Anda suka. Bereksperimenlah, dan lihat rasa mana yang paling Anda sukai. Hidangan ini adalah cara yang bagus untuk menghabiskan sisa makanan, dan terkadang, kombinasi yang paling tidak biasa menjadi yang terbaik.
Bahan apa pun yang Anda pilih untuk digunakan, pastikan semuanya dipotong kecil-kecil, seragam, seukuran gigitan untuk memasak secara merata. Masak daging sebelum menambahkannya ke dalam campuran telur untuk memastikan bahwa itu aman untuk dimakan karena memasak telur itu sendiri membutuhkan waktu yang relatif sedikit. Pengecualian adalah udang, yang cenderung dimasak cukup cepat. Apakah Anda harus memasak sayuran terlebih dahulu atau tidak tergantung pada jenis sayuran yang Anda gunakan. Mereka yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, seperti brokoli, misalnya, harus direbus terlebih dahulu, sedangkan Anda dapat menambahkan sayuran yang cepat dimasak seperti tauge secara langsung.
Setelah Anda menyiapkan sayuran, Anda bisa mengaduknya dengan campuran telur sebelum menuangkannya ke dalam wajan atau, jika Anda menggoreng sayuran untuk memasaknya, Anda bisa langsung menuangkan telur ke dalamnya. Sebelum menambahkan telur, buat yakin bahwa Anda dengan lembut mengalahkan mereka. Jangan dikocok sampai berbusa karena akan membuat telur menjadi kenyal saat dimasak. Jika Anda ingin membuat hidangan ini lebih sehat, pisahkan sebagian kuning telurnya, dan gunakan sebagian besar putihnya. Bumbui campuran telur dengan baik.
Wajan adalah jenis wajan terbaik untuk digunakan saat membuat telur foo young. Meskipun Anda dapat menggunakan wajan apa pun yang Anda suka, sisi wajan yang miring membuat mengaduk dan membalik telur lebih mudah. Gunakan hanya sedikit minyak karena terlalu banyak dapat menyebabkan telur terpisah. Terlalu banyak minyak juga bisa menggoreng panekuk, membuatnya berminyak, teksturnya renyah saat seharusnya mengembang dan lembap. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan telur tetapi tidak terlalu panas hingga berasap.
Jangan membalik patties sampai bagian atasnya hampir mengeras dan pinggirannya baru saja mulai berwarna kecokelatan. Jika Anda membuat beberapa panekuk yang lebih kecil, masukkan panekuk yang sudah matang ke dalam oven bersuhu rendah agar tetap hangat. Pastikan Anda membungkusnya dengan kertas timah agar tidak mengering. Terakhir, egg foo young sangat lezat saat disajikan dengan saus, dan Anda dapat dengan mudah menyiapkan yang sederhana menggunakan bahan-bahan seperti kecap, kaldu ayam, dan tepung maizena.