Putih telur cair adalah salah satu sumber protein terbaik yang tersedia. Mereka murah, tersedia hampir di mana-mana, dan hampir 100% protein murni. Sebenarnya tidak ada jenis putih telur yang “terbaik”, karena semuanya serupa dan memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama.
Seperti namanya, putih telur cair hanyalah “putih” telur. Kuning telur dipisahkan pada konveyor dan putihnya kemudian dipasteurisasi, dikemas, dan dijual. Beberapa merek putih telur diberi rasa, yang membuat produk dengan rasa rendah biasanya lebih menggugah selera.
Putih telur populer di komunitas binaraga karena kandungan proteinnya yang tinggi dan minim kalori, lemak, dan kolesterol. Kuning telur mengandung sejumlah besar lemak dan kolesterol, yang membuatnya lebih sehat untuk makan hanya bagian putihnya. Ini juga membuat mereka populer di antara mereka yang sadar kesehatan dan mereka yang mencoba menurunkan berat badan. Diet tinggi protein bermanfaat bagi banyak orang, dan putih telur memudahkan pemenuhan kebutuhan protein.
Putih telur cair jauh lebih nyaman daripada membeli dan memisahkan telur konvensional. Mereka biasanya dijual dalam botol yang dapat ditutup kembali dan dapat dituangkan langsung ke dalam apa pun yang mereka butuhkan, berbeda dengan proses yang membosankan untuk memecahkan telur dan memisahkan putih dari kuning telur. Banyak binaragawan makan lebih dari dua lusin telur sehari, jadi menggunakan produk ini daripada telur utuh menghemat waktu. Memecahkan telur juga bisa menjadi proses yang berantakan dan potongan kulit telur bisa berakhir di bagian putihnya.
Tidak seperti kebanyakan telur biasa, putih cairnya dipasteurisasi, yang berarti juga aman untuk diminum mentah. Sementara telur normal mungkin terkontaminasi salmonella, proses pasteurisasi membunuh bakteri dalam cairan. Banyak atlet dan binaragawan minum telur mentah karena nyaman; memasak telur juga dapat memecah beberapa nutrisi yang dikandungnya. Telur atau putih telur dapat dicampur menjadi shake atau dikonsumsi sendiri.
Meskipun ada banyak perusahaan suplemen yang memberi label putih telur mereka sebagai suplemen protein khusus untuk atlet, ini tidak selalu lebih baik daripada yang tersedia di sebagian besar toko bahan makanan. Semua putih telur cair yang tersedia di Amerika Serikat dipasteurisasi dan disetujui oleh Departemen Pertanian AS (USDA). Mereka semua pada dasarnya memiliki kandungan nutrisi yang sama, jadi pilihan Anda harus didasarkan pada ketersediaan dan biaya.