Meskipun memiliki kadar yang relatif rendah, susu dianggap sebagai sumber protein yang penting, terutama dalam budaya Barat. Susu berprotein tinggi ada dalam berbagai bentuk, termasuk susu yang diambil dari sapi yang hanya memiliki kadar protein lebih tinggi, suplemen susu bubuk atau produk susu lainnya. Produk olahan susu seperti keju dan susu juga mengandung protein tingkat tinggi.
Karena jumlah air yang ada, susu memiliki jumlah protein yang cukup rendah. Protein kasein yang ditemukan dalam susu, bagaimanapun, dianggap berkualitas tinggi. Protein kasein mengandung semua asam amino esensial. Susu skim dan susu murni mengandung jumlah protein kasein yang hampir sama.
Jenis sapi tertentu menghasilkan susu yang lebih tinggi proteinnya daripada yang lain. Pada tahun 2003, sapi perah di Selandia Baru dikloning secara genetik yang menghasilkan susu dengan tingkat protein yang luar biasa tinggi, misalnya. Hewan yang dimodifikasi secara genetik, seperti sapi ini, sering diberikan hormon pertumbuhan. Ini dianggap sebagai praktik kontroversial, karena hormon semacam itu sering ditularkan melalui hewan dan ke dalam susu yang dipanen.
Campuran susu berprotein tinggi dapat dibuat di rumah dengan mencampurkan susu skim, rendah lemak, atau susu murni dengan susu bubuk kering. Susu bubuk mengandung sejumlah besar protein per ons karena fakta bahwa semua air diuapkan dari produk. Dengan mencampurnya dengan susu cair, kadar protein tetap tinggi tanpa produk cair atau kering diencerkan dengan bahan tambahan lainnya.
Produk susu berprotein tinggi lainnya termasuk keju dan yogurt. Seperti susu bubuk, sebagian besar air dikeluarkan dari keju dan yogurt selama pemrosesan, menghasilkan kandungan protein yang lebih tinggi daripada susu cair. Cheddar, mozzarella, krim keju, dan parmesan memiliki kadar protein yang relatif rendah jika dibandingkan dengan keju cottage. Satu porsi keju cottage, bagaimanapun, seringkali lebih besar volumenya daripada satu porsi keju yang disebutkan di atas. Keju cottage sering dianggap sebagai makanan tersendiri, terutama jika dicampur dengan buah.
Yogurt adalah salah satu produk susu berprotein tinggi yang paling menyehatkan. Yoghurt tanpa lemak cenderung memiliki tingkat protein yang lebih tinggi daripada yogurt susu utuh, dan yogurt Yunani juga dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik. Keuntungan kesehatan lain dari yogurt termasuk adanya kultur hidup seperti acidoholous dan bifidus, yang meningkatkan pencernaan yang sehat, dan kalsium, yang ditemukan di semua produk susu.
Produk susu protein tinggi dapat digunakan dalam mempraktikkan diet protein tinggi. Diet seperti itu membantu dalam membangun massa otot tanpa lemak, tetapi mungkin dengan mengorbankan asupan buah dan sayuran. Karena tingkat protein yang lebih tinggi dalam makanan membutuhkan kebutuhan vitamin dan mineral yang lebih tinggi, diet seimbang dianjurkan untuk tidak diabaikan.