Diet MUFA adalah rencana makan yang berfokus pada konsumsi makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh tunggal. Padahal, istilah MUFA adalah akronim dari asam lemak tak jenuh tunggal. Mereka disebut tak jenuh tunggal karena hanya memiliki satu ikatan rangkap di antara atom karbonnya, sedangkan lemak tak jenuh ganda memiliki lebih dari satu. MUFA ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan, seperti minyak kacang, alpukat, biji rami, dan keping coklat.
Majalah Pencegahan awalnya menampilkan diet MUFA, yang juga dikenal sebagai diet perut rata. Para pendukungnya mengklaim bahwa diet dapat mengurangi penumpukan lemak di perut. Sebuah studi tahun 2007 oleh American Diabetes Association (ADA) menemukan bahwa subjek yang resisten terhadap insulin dengan timbunan lemak tubuh sentral mengalami penurunan lemak tubuh sentral saat menjalani diet MUFA, dibandingkan dengan diet kaya karbohidrat. Oleh karena itu ada beberapa bukti yang menyimpulkan bahwa diet MUFA dapat mengurangi lemak perut atau perut.
Lebih fokus pada kontrol porsi dan penambahan satu makanan MUFA per makanan, diet MUFA merekomendasikan tiga kali, 400 kalori per hari, dan satu camilan dengan nilai yang sama. Setiap makanan atau camilan harus mengandung setidaknya satu makanan MUFA. Menambahkan makanan seperti itu, seperti zaitun, ke hidangan pasta, atau selai kacang ke smoothie adalah beberapa rekomendasi yang diberikan. Diet MUFA sebenarnya lebih merupakan rencana makan daripada diet, karena tidak secara drastis mengurangi asupan kalori, tetapi berkonsentrasi pada penambahan makanan tertentu ke dalam rutinitas harian.
Penelitian telah menunjukkan bahwa MUFA memiliki kemampuan untuk menghambat produksi low-density lipoprotein (LDL) dan meningkatkan jumlah high-density lipoprotein (HDL) yang ada dalam tubuh. LDL umumnya disebut kolesterol jahat karena dapat dikonsumsi oleh sel darah putih dan kemudian menempel pada lapisan arteri, menyebabkan penumpukan yang dikenal sebagai plak. HDL, juga dikenal sebagai kolesterol baik, diperkirakan membersihkan arteri, menghasilkan sistem yang lebih efisien.
Diet perut rata yang asli mengklaim bahwa peserta dapat menghilangkan 15 pon lemak perut dalam satu bulan, jika rencana itu diikuti. Sementara penelitian menunjukkan penurunan berat badan perut dalam jumlah sedang dimungkinkan dengan rencana ini, dibandingkan dengan diet tinggi karbohidrat, kerugian sebesar yang dijelaskan tidak didokumentasikan dengan baik. Diet MUFA memiliki manfaat dengan intensitas rendah dan memberikan tekanan minimal pada tubuh, biasanya menghasilkan penurunan berat badan yang moderat.