Jus bayam diproduksi dengan memotong daun bayam dalam food processor, dan karena itu, mengandung semua vitamin dan mineral bayam dalam bentuk lain, termasuk vitamin A dan C dan mineral penting seperti mangan, zat besi dan kalium. Vitamin A dan potasium berkontribusi pada penglihatan yang sehat dan pembekuan darah yang kuat jika terjadi cedera. Mangan menjaga kadar gula darah seimbang dan zat besi akan membantu mencegah kelelahan akibat kadar oksigen rendah dalam darah. Vitamin dan mineral lain juga ditemukan berlimpah di tanaman seperti kalsium, yodium, dan vitamin B kompleks, yang dapat berkontribusi pada berbagai manfaat jus bayam.
Semua bagian tanaman bayam dapat dimakan, dan telah dibudidayakan untuk sifat sehatnya di Asia dan Iran sejak 2,000 tahun yang lalu. Telah lama dikenal sebagai agen alami untuk memurnikan darah dan menjaga aktivitas sel yang sehat, yang dapat menghambat kanker. Ahli gizi modern percaya itu dapat memainkan peran penting dalam menetralkan asam dalam tubuh, karena alkalinitas alaminya menurunkan tingkat pH. Bukti juga menunjukkan bahwa manfaat jus bayam termasuk kesehatan mulut, seperti dalam pencegahan penyakit mulut seperti pyorrhea atau radang gusi dan pendarahan, dan sebagai tindakan pencegahan terhadap gigi berlubang.
Penggunaan jus bayam untuk kesehatan kulit dan sebagai agen anti kanker juga telah dilakukan sejak lama. Ini mengandung 13 jenis senyawa antioksidan yang diketahui dapat mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas dalam tubuh. Sementara bukti ilmiah tentang efek anti-kankernya tidak jelas, dianggap paling bermanfaat melawan kanker kolorektal dan perut, serta kanker kulit dan payudara. Antioksidan kimia yang ditemukan dalam tanaman berdaun hijau seperti bayam tampaknya mengubah kondisi di mana sel kanker berkembang biak, dan memperkuat lingkungan sel alami. Ini dapat membuat sel-sel kulit lebih tahan terhadap kerusakan akibat paparan sinar matahari dan meminimalkan kerutan sampai tingkat tertentu.
Banyak manfaat kesehatan pencegahan jus bayam tampaknya bekerja lebih baik bila dicampur dengan jus wortel. Orang yang sembuh dari kanker usus besar sering menerima rekomendasi dari ahli gizi untuk minum kombinasi dari dua jus. Seperti banyak perawatan kesehatan alami, bayam dianggap sebagai pengobatan yang efektif untuk banyak kondisi, termasuk menggunakan jus bayam untuk pertumbuhan rambut dan mencegah kerontokan rambut.
Area utama manfaat dari jus bayam tampaknya membantu saluran pencernaan, keseimbangan yang tepat dalam darah, dan kesehatan mulut. Manfaat jus bayam sebagai pencegahan kanker mungkin sebagian besar karena beragam vitamin, mineral, dan bahan kimia antioksidan yang dikandungnya. Karena keseimbangan yang baik ini memiliki dampak yang kuat pada kesehatan kulit, sering direkomendasikan sebagai bagian dari rejimen kecantikan.
Efek samping jus bayam bagi seseorang yang baru mengenal produk ini dapat mencakup mual dan diare. Karena itu juga merupakan minuman alami yang cenderung tidak dipasteurisasi, terutama jika buatan sendiri, itu bisa menjadi vektor pestisida dan kontaminan lain yang diambilnya dari tanah tempat ia ditanam. Mikroorganisme berbahaya juga dapat ditemukan pada permukaan daun sebelum dijus, seperti bakteri e-coli atau salmonella, sehingga harus selalu dicuci bersih di bawah air sebelum diproses.