En sågbockssadel gör att en packhäst, som en mula, åsna eller häst, kan bära förnödenheter på ryggen. Trä- eller metallstift som sträcker sig från dynor som lagts på djurets manke fästs vid djuret med spända remmar. Människor har använt sågbockssadlar för att transportera varor över smala stigar när det inte fanns några vägar, samt bära med sig extra förnödenheter på naturvandringsutflykter.
En sågbockssadel består av några viktiga delar. Trädet, även kallat crossbuck, är den översta strukturen med en böjd eller hackad form som sträcker sig upp och ut från båda sidor av djurets kropp. Detta skelett kan vara tillverkat av en metall som aluminium, en stark, tät plast eller lövträ som ek eller bomullsträ. En stor typ av träd, Tehama, är lämplig för stora djur som mulor och hästar. Den mindre humana crossbucken passar mindre hästar, lamor och getter. Det symmetriska trädet håller säkert förpackningar som innehåller dina förnödenheter genom att vila på stora, vadderade kuddar gjorda av canvas, filt, skum eller fleece.
Sågbockssadelns träd måste vara säkert fäst vid djuret så att vikten fördelas jämnt och korrekt. Det är oerhört viktigt att sågbockssadeln inte förskjuts under transporten, eftersom det kan skada både flockdjuret och lasten. Minst sex cinch-remmar håller trädet och kuddarna till djuret genom metallringar som kallas latigos. Två cinch-band lindas under djuret, som i en ridsadel. Två sätesband, eller rump, sträcker sig runt baksidan av djuret, under svansen. Ytterligare två bröst- eller halsband binder flocken till framsidan av djuret, liksom en sele för en draghäst. Denna riggkonstruktion är vanligtvis nylonpolyester eller läder, och säkerställer att sågbockssadeln är korrekt placerad på djuret så att den säkert bär en last.
Behållare, så kallade panniers, loopar över benen på crossbucken och hänger bredvid djuret. Solida väskor är gjorda av ett skal av glasfiber, trälåda eller aluminiumtrumma, men flexibla väskor kan vara canvasväskor eller korgar. Denna metod startades i Mongoliets branta berg för att transportera handelsvaror över smala stigar från by till by. Resenärer hyr ofta en sågbockssadel och ett packdjur för att de ska kunna ge sig ut i vildmarken samtidigt som de tar med sig hemmets bekvämligheter, som liggunderlag, kamerautrustning eller tung mat.