Jakt på hästar är en urgammal sport, vilket många målningar och gobelänger vittnar om. I många regioner i världen fortsätter idrottare att jaga från hästryggen, både för att behålla gamla traditioner och för att det kan vara spännande, utmanande och extremt roligt. Alla hästar är dock inte lämpade för jakt. En jakthäst behöver ha en unik uppsättning färdigheter och förmågor, och ryttare som skaffar en häst för första gången bör överväga köpet noggrant. En sådan häst ska inte heller förväxlas med en utställningshäst i jägarklassen, även om många jägare är lämpliga för jakt, eftersom samma färdigheter som demonstreras i utställningsringen behövs i fält.
Temperament är en viktig egenskap hos en jakthäst. Dessa hästar måste kunna hantera höga ljud, varierande terräng och ibland förvirrande kommandon med jämnmod. Denna typ av häst kallas ibland bombsäker, eftersom det krävs mycket för att skramla en vältränad. Om ryttaren tänker jaga till hundar, bör en häst vara bekant och bekväm med hundar. En jakthäst måste också vara intresserad av jaktens spänning och villig att lägga stora mängder energi på sin ryttare.
När det gäller skicklighet måste en jakthäst kunna hoppa över en mängd olika hinder och hantera en mängd terräng. Jakter följer inte fastställda eller etablerade stigar, så hästar kan stöta på staket, häckar, murar, bäckar och mycket ojämn mark. Hästen ska vara extremt fotsäker och självsäker. Dessutom är uthållighet ett måste, eftersom ett jaktfält kan färdas ganska långt i jakten på stenbrott.
Populära raser för jakt inkluderar fullblod och quarterhorses. Vissa ryttare arbetar med större raser som varmblod med framgång. Extremt tunga hästar som draghästar rekommenderas dock inte för jaktfältet. Mycket små ponnyer kan också ha svårt, särskilt att korsa höga staket. En liten robust ponny kan dock vara ett utmärkt val av jakthäst för en liten eller ny ryttare, speciellt om han eller hon rider med hiltoppers, bakom huvudjaktfältet.
För att välja ut en bra jakthäst hjälper det att prata med jaktmästaren som övervakar din jakt. Som en allmän regel bör personer som är intresserade av att ta upp sporten söka sig till en lokal jakt och be att få rida som gäst, ibland låna hästar av andra medlemmar. När någon väl har blivit antagen till en jakt som medlem kan han eller hon undersöka köpet av en häst som passar den regionala terrängen. Jaktmästaren kan ha rekommendationer för raser av hästar, tränare eller till och med en specifik häst tillgänglig för försäljning.