Människor blir allt mer bekanta med kex gjorda av andra mjölkällor än traditionellt vitt mjöl, som rågkex. Vanligtvis gjorda av en kombination av rågmjöl, fullkornsvetemjöl och kumminfrön, är rågkex bra för mellanmål. Faktum är att de kan kombineras med en mängd andra ingredienser för att ge hälsosamma mellanmål när som helst på dagen. Populära snacks kan göras med rester, som att lägga färskost och örter till överbliven lax för att toppa kexen, använda lunchkött och ostar som pålägg, eller använda kexen som bas för en mängd olika pålägg.
Eftersom rågkex ofta är tätare än andra typer av kex, kan de rymma även de tyngsta ingredienserna. Som snacks fungerar de ofta som bas för rester, vilket gör dem till en fantastisk mat för den kostnadsmedvetna konsumenten. Till exempel, om det finns extra paprika från middagen kvällen innan, kan de sauteras med ägg för att skapa en rågknäckfrittata. Om det finns extra lax kan den kombineras med örter och färskost för att göra ett mellanmål fyllt med omega-fettsyror och antioxidanter.
Andra snacks med rågkex använder lunchliknande föremål. Om till exempel en liten portion sallad blir över kan den läggas ovanpå kexen. Kexen ger lite crunch, och salladen ger massor av näringsämnen. Medan grön sallad kan användas, inkluderar andra alternativ tonfisksallad, kycklingsallad eller till och med skaldjurssallad.
Delikött kan också användas för att förbereda ett råg-cracker-mellanmål. Till exempel kan ett kladd av färskost eller annan ost följas av ett lager skinka, kalkon eller rostbiff. Om hårdost används kan kryddor som senap eller majonnäs också läggas till kexen. För mjukare ostar kan örter blandas med osten, vilket ger den en fräsch smak.
Vegetarianer kanske uppskattar recept med malda bönor på rågkex. Till exempel kan kikärter, vita bönor eller svarta bönor malas till en bredbar konsistens. Soltorkade tomater, jalapeños och andra ingredienser kan också läggas till blandningen för att ge den ytterligare smak. Bönpålägg är vanligtvis höga i protein, och rågkex är vanligtvis höga i fiber, vilket gör dem till en näringsmässig kombination.
Rågmjöl är inte alltför bearbetat och är därför högt i fiber. Den innehåller också många vitaminer, såsom B-vitaminer, vitamin K, A och E. Den innehåller också kalcium, magnesium och järn. Varje vitamin och näringsämne hjälper kroppen att fungera och underhåller organ och ben.
När du väljer ett mellanmål kan rågkexet vara hälsosamt, men det är möjligt att lägga fettrik och kaloririk mat på kexet. Detta kommer att förneka mellanmålets fördelar. Om pålägg som grönsaker, bönor, fisk och kyckling används, kan mellanmålet vara bättre än ett med fettrika ostar och kött eller tunga oljor.