Sura uppstötningar, halsbränna och matsmältningsbesvär kan utlösas genom konsumtion av vissa livsmedel. Särskilt störande är de livsmedel som innehåller höga nivåer av fett, mejeriprodukter, koffein eller citronsyra. Att veta vilka livsmedel som ska undvikas med sura uppstötningar är viktigt för att säkerställa att utlösare av halsbränna och matsmältningsbesvär kan undvikas.
Sura uppstötningar, matsmältningsbesvär och halsbränna är ganska vanliga åkommor som utlöses som ett resultat av två nyckelfaktorer. Konsumtionen av livsmedel som har en försurande effekt på kroppen gör att överskott av magsyra produceras, som sedan återflödas eller återuppstår via den nedre esofagusfinktern (LES). LES är den direkta länken mellan matstrupen och magsäcken, och konsumtion av vissa livsmedel kan ha en särskilt stimulerande effekt på LES, slappna av och tillåta mat från magsäcken att resa tillbaka in i matstrupen. Nyckelelementen i maten att undvika med sura uppstötningar är de som antingen försurar kroppen eller stimulerar LES, vilket får den att slappna av.
För personer som lider av halsbränna eller sura uppstötningar kan det vara till hjälp att anta en diet med sura uppstötningar eller en diet balanserad i potenzväte (pH). Planeringen av dessa dieter är viktig eftersom de måste koncentrera sig på de livsmedel som har ett mer neutralt pH och därför en mindre flyktig effekt på LES. En sura uppstötningsdiet måste också ta hänsyn till livsmedel som förvärrar halsbränna eller sura uppstötningar och antingen begränsa intaget av dessa livsmedel eller eliminera dem helt.
Livsmedel som får LES att slappna av är i allmänhet stekt mat, mejeribaserade produkter, kött med hög fetthalt, kakor, choklad och tjocka såser som majonnäs. Pepparmynta är också känt för att stimulera LES och vara en del av sura uppstötningar. Andra livsmedel att undvika med sura uppstötningar är de som orsakar överdriven syraproduktion i magen, inklusive citrusfrukter, tomater, rå lök, kryddig mat, alkohol, kolsyrade drycker och koffein.
Metoden med vilken mat tillagas kan ha en effekt på sura uppstötningar. Till exempel kommer att baka snarare än att steka mat har en mindre försurande effekt på magen. Tiden på dagen som en måltid äts är också viktig, eftersom att äta en stor måltid sent på kvällen eller äta precis innan du går och lägger dig kan leda till halsbränna och sura uppstötningar. Detta beror på att kroppen inte har tillräckligt med tid att smälta maten på rätt sätt innan den går in i sömnen.