Det finns många anledningar att älska gräddfilssåser, men de handlar alla om en sak. Gräddfil är förmodligen den mest häpnadsväckande utsökta maten i universum eftersom dess satiniga len konsistens och rika lager av smak kan hantera nästan vilken typ av mat som hemmakocken kan kasta i dess riktning. Mat som förhärligas av gräddfilssåser inkluderar alla typer av kött och fisk, grönsaker, frukt och till och med rika pudding- eller kakdesserter.
Så oskyldigt, rent vitt och härligt är gräddfil i munnen. En del av dess charm är dock att den har förmågan att subtilt bita tillbaka. Den smakar underbart i munnen och lika underbar efter att den har svalts som ekot av dess smaker ekar i munminnet. Gräddfilssåser klarar 100 och fler smakkompisar, från örter och vitlök till socker och citron. Dess förmåga att välkomna en värld av smaker i sitt krämiga jag gör den till en naturlig topping för allt från soppa till nötter.
Att röra en burk salsa i gräddfil ger ett fantastiskt dopp för majschips, morötter och mer. Örtiga gräddfil och majonnäspålägg har framgångsrikt toppat många snittar. En klick currygräddfil får en skål med annars intetsägande svart bönsoppa att sitta upp och sjunga.
Rött kött, fågel och fläsk får en kick av zippy gräddfil och löksåser som tillsatts en skvätt citron eller lime, tillsammans med en handfull hackade, färska örter. Kockar som gillar att skruva upp värmen kan lägga till chilipeppar eller en skvätt varm sås för att få en annars väluppfostrad gräddfilssås i centrum. Delikat fisk som skulle simma iväg i skräck från såser med häftig smak kommer att vända sina glada svansar över en gräddfilssås gjord på lite senap, citron och kapris.
Om gräddfil kunde tala, skulle den berätta för världen att den aldrig har träffat en grönsak som den inte älskade. Det är särskilt fantastiskt att servera ovanpå kalla rödbetor med lite apelsinskal eller förtunnat med citronsaft för användning med sparris. Alla vet att potatis och gräddfil har varit bästa vänner sedan tidernas gryning. Att sova upp den vänskapen kräver bara tillräckligt med fantasi för att slänga i lite hackad bacon, tunt skivad salladslök eller några valnötsbitar.
Drömmande, krämiga gräddfilssåser till efterrätter är lätta att montera. Frukt älskar att badas i en kombination av gräddfil och färskost med några droppar mandel- eller vaniljextrakt och lite citron. Rikligt fuktig chokladkaka rullar över och spinner när gräddfil, färskost och smält choklad eller kolasås droppas över dess yta.