Förkylningsliknande symtom, såsom nysningar, rinnande näsa och trängsel, samt rodnad i ansiktet och andningssvårigheter är vanliga allergiska reaktioner mot vin. Ett rodnat ansikte är en ofta rapporterad allergisk reaktion mot vin som drabbar människor av vissa etniska tillhörigheter. Vissa allergiker teoretiserar att andningssvårigheter är några av de sanna allergiska reaktionerna på drycken, men det kan också orsakas av andra saker. Vinallergier är ett kontroversiellt ämne eftersom, medan åtta procent av befolkningen säger sig ha en allergisk reaktion mot vin, är experter på området skeptiska till allergins existens.
Att ha symtom på förkylning beror sannolikt på histaminerna i viner. Histaminer är en biprodukt av allergiska reaktioner som utlöser ett inflammatoriskt svar. Att dricka ett vin kan leda till nysningar, rinnande näsor och trängsel i bröstet på grund av dess histamininnehåll. Vissa människor är mer känsliga för histaminer i vin än andra, särskilt personer av asiatisk härkomst. Sulifiter kan också vara problemet, men bara 1 av 100 människor reagerar på sulfiter.
Att bli rodnad i ansiktet är ett annat vanligt rapporterat tecken på en allergisk reaktion mot vin. Det rapporteras oftast hos personer som kommer från Östasien. Histaminerna i vin kommer sannolikt också att orsaka denna reaktion. Forskare är osäkra på den exakta orsaken eftersom många steg och kemikalier är inblandade i tillverkningen av vin. Vad de vet är att en sann allergi mot huvudingrediensen i vin, druvor, är mycket sällsynt.
Någon som verkligen är allergisk mot sulfiter upplever ofta andningssvårigheter när de utsätts för dem. Sulfiter finns i både vin och torkad frukt, så om personen är allergisk mot torkade aprikoser och vin är allergenet med största sannolikhet sulfiter. Att bara lukta på vinet eller frukten kan vara tillräckligt för att få en reaktion från någon. De flesta viner innehåller sulfiter, så en person som är allergisk mot vin kommer sannolikt inte att hitta ett vin som han eller hon inte reagerar på.
En studie i norra Europa fann att cirka åtta procent av befolkningen tror att de har en allergisk reaktion mot vin. En annan studie visade att endast en procent av människorna har en allergisk reaktion mot sulfiter i vin, vilket tros vara boven till vinallergier. Detta gör att experter undrar vad de andra sju procenten av norra Europa är allergiska mot i vin, om något. Det är möjligt att få en negativ reaktion på vin utan att egentligen ha en allergi.