Symtomen på en vitaminöverdos beror på om det specifika vitaminet är vatten- eller fettlösligt och varierar med dosering och individuell metabolism. Vattenlösliga vitaminer som vitamin C och de flesta av B-komplexgruppen kan orsaka hälsoproblem med extremt höga doser, men är i allmänhet inte särskilt giftiga, eftersom kroppen lätt rensar dem. Överdosering av A-vitamin orsakar visuella och neurologiska problem, medan E-vitaminförgiftning framkallar illamående och diarré. En överdos av vitamin D kan snabbt förändra kroppens kalciumbalans och till och med få hjärtat att slå oregelbundet.
Mekanismerna som orsakar symtomen på en överdos av vitaminer varierar, men involverar generellt systemisk störning av kroppens normala ämnesomsättning. Vitamintoxicitet från överdos inträffar oftare på grund av fettlösliga vitaminer som A och E än från vattenlösliga såsom vitamin C, delvis på grund av att de förra lagras i kroppen där deras effekter ackumuleras. C-vitamin över 5,000 10,000 till XNUMX XNUMX milligram – beroende på individuell metabolism – har en laxerande effekt och kan orsaka vissa gastrointestinala problem. Symtomen på en vitaminöverdos på grund av toxicitet från de flesta B-vitaminer är sällsynta och generellt milda.
Symtom på överdos av vitamin A börjar med suddig syn och neurologiska besvär som kramper. Under den omedelbara starten av toxicitet kan migränsymptom – som illamående och ljuskänslighet – plötsligt drabba en patient. Barn som lider av hypervitamonis A kan med tiden få för tidig bensättning, kallad epifysstängning, som hindrar dem från att växa ordentligt. Kroniska symptom på en vitaminöverdos på grund av långvarig ackumulering av vitamin A inkluderar hudsjukdomar och håravfall.
Normal kalciummetabolism beror på D-vitaminintag eller produktion. I överskott kan det orsaka allvarliga symptom på en vitaminöverdos, inklusive onormalt högt kalcium i cirkulationen och en störd hjärtrytm. Eftersom kalciumbalansen är ett viktigt inslag i hjärtats elektriska reglering kan hjärtslagen störas när en överdos av vitamin D ökar kalcium i cirkulationen. Normalt tillverkas vitamin D av kroppen under exponering för solljus eller så intas det i vissa livsmedel. Ingen av dessa intagsmetoder är farliga, och att konsumera kosttillskott under 2,000 1,000 IE per dag för vuxna – XNUMX XNUMX för barn – har ansetts vara säkert för att förhindra överdosering.
Vitamin E dämpar den normala strukturen hos röda blodkroppar och hjälper nerverna att fungera, men när det når giftiga nivåer är dessa ofta de vävnader som skadas mest av det. Akuta förgiftningssymtom har hittats hos patienter med överdoser av vitamin E, inklusive gastrointestinala besvär från kramper och diarré, och dubbelseende. E-vitamindoser över 1,600 1,000 IE per dag har associerats med långvariga symtom som minskad förmåga hos blodkroppar att koagulera, vilket ökar risken för blödningar. Överdosering kan förebyggas genom att undvika intag av mer än XNUMX XNUMX IE per dag i den övre delen.