Spenat och ricotta är båda stöttepelarna i italiensk matlagning, och många rätter som kombinerar de två bygger på den kulinariska traditionen. Dessa två ingredienser kan kombineras och serveras med eller i pasta. Kombinationen gör också en utmärkt fyllning för salta kötträtter. Flera pizzarecept använder spenat och ricotta tillsammans. Andra typer av rätter drar också nytta av den milda, salta och lätt söta blandningen av dessa två ingredienser.
En enkel men mångsidig kombination av spenat och ricotta innebär att blanda de två och tillsätta kryddor efter önskemål – oftast italienska kryddor som oregano och vitlök. Den resulterande blandningen är mycket mångsidig. Den kan användas som fyllning för ravioli, cannelloni eller någon annan pastavariant som behöver en fyllning. Om så önskas kan den användas som topping eller sås till pasta, tack vare ricottaostens mjukhet.
Att ricotta är en så mjuk ost gör att en blandning av spenat och ricotta är ett bra val för att fylla köttbitar. Detta ger köttet smak, särskilt till ibland intetsägande kött som kyckling. Det tillför också fukt till insidan av en köttbit, vilket kan förhindra överdriven uttorkning under tillagningsprocessen.
Många lasagnerecept kombinerar spenat och ricotta också. Vissa blandar ihop dem, vissa lägger dem i olika lager. Vegetariska lasagner är särskilt benägna att använda denna smakkombination, men rätter som innehåller kött använder sig ofta av den också.
Italienska pizzor innehåller vanligtvis inte det fasta lagret av ost som vanligtvis ses ovanpå amerikanska pizzor. Vanliga sorter har en tunn och smakrik skorpa med lite ost, grönsaker och andra pålägg utspridda på pizzan. Spenat och ricotta smälter fint på den här sortens pizzarätt.
Inte alla applikationer som kombinerar ricotta och spenat är baserade på strikt italienska recept. En paj som är väldigt lik en quiche kan man göra när man lagar mat med spenat och ricotta. Spenaten är gemensam för båda rätterna. Ricottaosten är väldigt mjuk och mild och fyller samma roll i den här rätten som äggblandningen gör i en quiche. En hybridrätt som lägger till ricotta och ost till ett quicherecept är säkert också möjligt, eftersom ägg, spenat och ricotta blandar fint.
Ricotta kan användas tillsammans med spenat i alla situationer där en mjuk, rik och mild ingrediens kan behövas. Många omeletter kombinerar till exempel spenat och färskost. En mycket liknande omelett kan göras genom att använda ricottaost i stället för färskost.