Liksom alla medelhavskök kännetecknas det grekiska köket av användningen av massor av olivolja, fisk, färska grönsaker och fullkorn. Eftersom Grekland ligger så nära Mellanöstern har många av dess rätter influenser från Mellanöstern, och vanliga grekiska rätter som fyllda druvblad och baklava kan betraktas som turkiska lika mycket som de är grekiska. Det traditionella grekiska köket har massor av rejäla smaker och det är vanligtvis otroligt varierat och omfattar havets och landets överflöd.
Grekland gynnar särskilt produktionen av får, kycklingar och getter. Nötkött och fläsk är ganska ovanligt i det grekiska köket, med majoriteten av grekiska ostar som görs med får- eller getmjölk. Både får och getter tenderar att vara mer smakrika och mörka när de tillagas, och dessa kött är ofta grillade i form av souvlaki för att få fram deras naturliga smaker, eller bakade i rika grytor som även innehåller säsongens grönsaker som okra och aubergine. Kyckling är också en vanlig ingrediens för måltider och soppor, där avgolemonosoppa är en populär grekisk kycklingsoppa.
Fisk och skaldjur är också ett vanligt inslag i det grekiska köket, särskilt varelser som bläckfisk och bläckfisk, som grillas och serveras både varma och kalla. Fisk kan också pocheras eller stekas och serveras med olivolja, citron, salt och peppar. Produktionen på land i Grekland är också ganska varierad; oliver används för att göra olivolja och torkade oliver, som är allestädes närvarande vid varje grekisk måltid, och Grekland är också ett bra odlingsklimat för vindruvor, färska örter, tomater, okra, bönor, squash, gurka och potatis, som alla har mycket i det grekiska köket.
Några av de mest kända exemplen på grekisk mat är meze eller aptitretare. Dolmades, ostar, lätta sallader, bakverk med filodeg som spanakopita och ett brett sortiment av ostar är vanliga grekiska aptitretare. Meze kan också innehålla puréer och dippsåser gjorda av ingredienser som bönor, aubergine, vitlök, potatis och yoghurt, och ett fat med aptitretare serveras vanligtvis med citronklyftor och vin, raki eller ouzo.
Grekiska desserter är ganska utmärkande, eftersom det grekiska köket lägger stor vikt vid användningen av honung som sötningsmedel, snarare än socker. Grekiska desserter kan vara nästan plågsamt söta och sträcker sig från delikata smöriga kourambiedes till rika, söta bröd. Desserter kan serveras med Metaxa, en söt grekisk konjak, och de är ofta förvånansvärt lätta, bortom sin sötma.