En mayoler är en ny term för att beskriva en växande besatthet av majonnäs av vissa människor i Japan, särskilt bland unga. Du kanske passar på med lite majonnäs på rostat bröd, men är du redo för majonnäs på ditt ris, din sushi eller på pannkakor? Och för de borgmästare som verkligen är besatta har en hel rad majonnäscocktails tagits fram.
Japansk majonnäs är faktiskt ingen ny uppfinning. Japanska företag som Kewpie har tillverkat sina egna märken av majonnäs sedan 1920-talet. Den skiljer sig avsevärt från amerikansk mayo-ekvivalent, som bara innehåller äggulor och varierar nivåerna av syrlighet med extra vinäger. Folk som har provat både amerikanska och japanska versioner brukar säga att den japanska typen tenderar att vara krämigare och har ett skarpare bett.
Denna populära krydda har lett till den betydande tillväxten av majoler, och valfri krydda konsumeras nu till överflöd av den sanna majoler. Med tanke på det högre fettinnehållet i majonnäs, försöker några få majonnäs faktiskt minska på denna besatthet. Den japanska kosten tenderar att vara en av de mer fettsnåla dieterna på planeten, men det kommer inte att förbli så om borgmästare fortsätter att smutskasta majonnäs på allt de kan tänka sig. Men vissa företag har hittat ett sätt att extrahera kolesterolhalten från äggulor för att göra en version med lägre fetthalt av majonnäs.
Under de senaste 20 åren har användningen av japansk majonnäs ökat dramatiskt, med den högsta majonnäskonsumtionen som nådde en topp på cirka 4 pund per person (1.81 kg) per år i början av 2000-talet. Under 2007 kan borgmästare ha blivit bekymrade över prishöjningen på 10 %, som företaget Kewpie tillskrev behovet av att odla mer sojabönor och majsgrödor för alternativa bränslekällor, vilket minskade tillgänglig mark för olja för majonnäs.
Några favoriter bland mayolers inkluderar mayogarita, en margaritabaserad dryck. Istället för att doppa glaset i salt doppas glaset i majonnäs. Några andra majonnäsbaserade recept som börjar bli populära är glass toppad med majonnäs eller chokladkakor i den. För oss som brukar konsumera majonnäs på en och annan macka kan detta tyckas lite långsökt. Mayolers, å andra sidan, tycker att det är det perfekta valet för många fler livsmedel än de flesta amerikaner skulle tänka sig som idealiskt tillsammans med majonnäs.
En populär matplats för borgmästare är Mayonnaise Kitchen i Tokyo. Där hittar du många ovanliga recept, inklusive fiskrätter tillagade med majonnäs. Glöm bara inte att prova drinkarna eller öknen med kryddan om du vill bli betraktad som en riktig mayoler.