Kefir är en fermenterad dryck gjord på mjölk och har konsistensen av flytande yoghurt. Probiotika, eller friska bakterier, i kefir förbättrar matsmältningssystemet och immunförsvaret. Att dricka kefir är också ett hälsosamt sätt att få i sig kalcium, vilket är viktigt för starka ben och tänder, samt protein och viktiga vitaminer. Kefir är gjord av pulveriserad kefirstarter eller från kefirkorn som bildas av nyttiga bakterier och jästsvampar.
Matsmältningssystemet kräver nyttiga bakterier för att fungera korrekt. Frisk tarmflora kan slås ut av antibiotika, vilket gör att matsmältningssystemet försvagas. När skadliga bakterier byggs upp i matsmältningssystemet som ett resultat av en obalanserad kost och dålig hälsa, sänker de nivåerna av de nyttiga bakterierna. En av fördelarna med kefir är dess förmåga att ersätta och förbättra nivåerna av frisk tarmflora, som attackerar och ersätter de skadliga bakterierna. En portion kefir förser tarmarna med miljarder nyttiga bakterier i kvantiteter som vanligtvis är högre än vanlig yoghurt.
Probiotika, namnet på de levande bakteriekulturerna som finns i kefir och andra fermenterade livsmedel, förbättrar immunförsvaret genom att hjälpa kroppen att reagera på skadliga bakterier. Diarré orsakad av en dålig kost, antibiotika eller resor, till exempel, kan förbättras med probiotika som finns i kefir. En av fördelarna med kefir är dess förmåga att lugna och behandla colon irritabile, och det kan också hjälpa till att förebygga vaginal svampinfektioner och blåsinfektioner.
Kefir är gjord av fermenterad mjölk. Kefirkorn, eller pulveriserad kefirstarter, blandas i mjölken. Kefirkorn är en gelatinös koloni som består av 30 olika nyttiga mikroorganismer. En av fördelarna med kefir är att kornen lever för evigt med rätt skötsel. När kefirkornen väl har erhållits kan denna dryck göras på obestämd tid med en tillförsel av mjölk.
Kalcium är ett viktigt kostmineral för att bygga och bibehålla starka ben och tänder. Det är också viktigt för muskeltonus, reglering av hjärtslag och övergripande nervsystems hälsa. Fördelarna med kefir inkluderar ett högt kalciuminnehåll. En portion kefir ger 30 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium. Att dricka kefir hjälper också kroppen att absorbera kalcium från andra livsmedel.
Kefir har en syrlig smak och är naturligt lätt kolsyrad. För att få fördelarna med kefir kan den läggas till smoothies, blandas med frukt eller konsumeras vanlig. Det är en bra proteinkälla, med 3/4 av en kopp (cirka 6 uns) kefir som ger cirka 10 gram protein. Tillsammans med högt protein- och kalciuminnehåll ger kefir också vitamin B12, magnesium, folat och riboflavin samtidigt som det är lågt i kalorier.