Hälsofördelarna med butternut squash är fokuserade på vitaminerna som den innehåller och flera viktiga antioxidantföreningar som kan förhindra cellskador i kroppen från fria radikaler syremolekyler i blodomloppet. Liksom de flesta populära squasherna är butternutsquash också mycket låg i kalorier, med 100 gram (3.5 ounces) som bara innehåller 45 kalorier, så det kan konsumeras i stora portioner utan att orsaka viktökning. Den är också hög i vitamin A med en portion på 100 gram som innehåller 67 % av det amerikanska jordbruksdepartementets (USDA) rekommenderade dagliga intaget för detta vitamin. Typiska antioxidantföreningar som finns ökar fördelarna med butternut squash, som inkluderar polyfenoliska föreningar som har en antiinflammatorisk roll i kroppen, och karotenoider som främjar kardiovaskulär hälsa.
Butternut squash är en typ av vintersquash tillsammans med zucchini och kalebasser som är så nära besläktad med pumpan att den kallas för butternut pumpan i länder som Australien och Nya Zeeland. De vitaminer som är starkast närvarande i dessa typer av squash inkluderar vitamin A och vitamin C, med stora mängder kalium- och manganmineraler också. Betydande mängder av olika B-vitaminer tillsammans med nyttiga spårämnen som koppar, zink, tryptofan och omega-3-fettsyror finns också i butternutsquash. En annan av de viktigaste hälsofördelarna med butternut squash som främjar en balanserad kost är dess höga mängd kostfiber. Fiber, liksom vitaminer, erbjuder inte kalorifördelar för kroppen, utan fungerar istället som en viktig reningsmekanism för matsmältningskanalen.
De viktiga fördelarna med butternut squash är centrerade kring dess antioxidantföreningar som karotenoiderna, vilket kan vara ganska ovanligt i andra frukter och grönsaker. Vitamin A är en huvudantioxidant, men andra som finns är mer specifikt kategoriserade som polyfenoliska eller karotenoidföreningar såsom kryptoxantin-B, alfa- och betakaroten och lutein. Polyfenoliska kemikalier är kända för att vidga blodkärlen för att hjälpa till med blodflödet och hjärtfunktionen, vilket också har en antiinflammatorisk roll för huden. Karotenoider ger butternut squash dess gula eller orange färg och kan hjälpa till att förebygga cancer samt förbättra synen och hjärtfunktionen.
Butternut squashrätter som bevarar många av dessa föreningar inkluderar sallader, mosade soppor och ångade rätter där det läggs till pasta. Fördelarna med butternut squash kan dock minska med matlagning, eftersom detta tenderar att bryta ner många av de nyttiga vitaminerna som den innehåller. Eftersom det är lågt i fett, natrium och kalorier, är det dock ett bra substitut för mindre hälsosamma ingredienser under matlagning. Det används också runt om i världen i en mängd olika livsmedel från soppor till bröd.