Broccoli är känd som en kraftfull, näringsfylld grönsak, anses vara kungen av alla grönsaker på grund av dess näringsvärde. Även om det kanske inte är en av de mer populära grönsakerna, äts och tillagas den fortfarande av många familjer. De många fördelarna med broccoli är enastående och det är därför de flesta människor kommer att tolerera smaken även om de inte gillar den.
Broccoli är en viktig grönsak som bekämpar cancer. Dess imponerande kraft att bekämpa cancer beror på två separata föreningar, indol-3-karbinol (I3C) och sulforafan. Båda dessa föreningar gör sig av med cancerframkallande ämnen. I3C verkar mot hormoninducerade cancerformer medan sulforafan ökar produktionen av cancerblockerande enzymer.
Förutom broccoli finns I3C i kål och brysselkål. I3C sänker nivåerna av skadligt östrogen som främjar tumörtillväxt i hormonkänsliga celler, särskilt bröstceller. Kraftfulla grönsaker som broccoli, brysselkål och kål bekämpar tjocktarms-, bröst- och prostatacancer.
Att vara laddad med betakaroten är en annan av de många hälsofördelarna med broccoli. Betakaroten omvandlas till vitamin A en gång i kroppen och blir en antioxidant. Betakaroten förebygger sjukdom genom att eliminera cellskadande syremolekyler. Det minskar också risken för grå starr, andra cancerformer och hjärtinfarkter.
En av de näringsrika fördelarna med broccoli är vitamin C, som stärker immunförsvaret och bekämpar cancer och hjärtsjukdomar. Det är laddat med kalcium och främjar starka ben och förhindrar benskörhet. Broccoli innehåller massor av fibrer för att förhindra förstoppning, hemorrojder, högt kolesterol, hjärtsjukdomar, fetma och tjocktarmscancer.
Kvinnor upplever extra fördelar med broccoli eftersom den är rik på folat. Folat främjar normal vävnadstillväxt och skyddar mot fosterskador. Kvinnor som tar p-piller är vanligtvis låga i detta näringsämne och rekommenderas ofta att ta extra doser folat innan de försöker bli gravida.
Fördelarna med broccoli är extremt värdefulla för alla som äter det. Broccoli kan ätas rå, antingen för sig själv eller i en sallad. Den kan även ätas som tillbehör till middagen.
När du köper broccoli bör du leta efter bitar som är mörkare i färgen, en indikation på att det finns en högre nivå av betakaroten. En annan sak att tänka på är att undvika broccoli som börjar gulna. En gul färg är ett tecken på att broccolin tappar sitt näringsvärde. Som med alla grönsaker är korrekt förberedelse nödvändig för att begränsa förlusten av alla näringsämnen.