En jästfri diet, som frasen betecknar, hänvisar till en diet som helt saknar jäst. Jäst finns vanligtvis i godis, choklad, bröd, mejeriprodukter, ost, svamp, bearbetade livsmedel som bacon och fermenterade produkter som öl. I allmänhet har allt som är sött och bearbetat jäst i sig, vilket gäller både fast föda och flytande drycker. Om en läkare föreslår en jästfri diet, menar de vanligtvis att undvika dessa livsmedel.
Den främsta anledningen till att ha denna typ av diet är att behandla en pågående svampinfektion i kroppen. En svampinfektion orsakas av en mögel eller svamp som kallas candida, och så kallas det också candidiasis. En speciell art som kallas candida albicans är det vanligaste medlet som tillskrivs candidiasis. Infektionen kan ske i munregionen som är känd som oral candidiasis eller trast, i blygdområdet som är känd som vaginal candidiasis hos kvinnor, eller i matsmältningssystemet. Svampinfektionen kan också vara systemisk, vilket innebär att den är blodburen och därför påverkar hela kroppen.
Normalt finns olika typer av mikroorganismer och svampar i kroppen, inklusive candida och andra mer potentiellt skadliga mikrober. När det inte är för många av dem orsakar de ingen skada och personen är frisk. Det är när den normala balansen mellan de goda och dåliga mikroorganismerna i kroppen kommer i obalans som problem börjar uppstå. Detta beror på att de dåliga sprider sig till onormalt stora mängder, vilket sedan orsakar olika typer av infektioner. För att eliminera detta problem kan en jästfri diet vara motiverad.
En person blir utsatt för en sådan infektion när de är sjuka, under stor stress eller tar vissa mediciner som antibiotika och p-piller. Gravida kvinnor är också benägna att få candidiasis. Normalt kommer att ta en svampdödande medel bota infektionen. Men för vissa människor återkommer infektionen om och om igen. När detta händer kombineras behandlingar med mediciner med en jästfri diet.
En nackdel med en jästfri diet är att den berövar personen god näring. De måste ge upp några av sina favoriträtter och desserter. Som nämnts är de flesta jästrika livsmedel sådana som är söta och mättande, inklusive kakor, choklad, läsk och glass. Fördelarna uppväger vida denna uppoffring, eftersom att äta endast jästfri mat kommer att påskynda återhämtningen från en jästinfektion och kommer också att hjälpa till att förhindra återfall. Att anta dieten kommer ytterligare att minska de obehagliga symptomen av att ha för mycket jäst i matsmältningskanalen; symtom som uppblåsthet, magbesvär och gaser.
Tanken bakom att gå på en jästfri diet är att minska mängden ytterligare tillväxt från de skadliga svamparna i kroppen. En sådan diet är inte avsedd att vara en permanent utväg; vanligtvis rekommenderas det endast i upp till en månad. Vid det här laget borde infektionen ha eliminerats. Vem som helst kan faktiskt ta en candida-rengöring, eller en kortvarig jästfri diet, för att rensa ut överflödiga mängder i matsmältningssystemet. Detta tar vanligtvis ungefär en vecka för att undvika jästrika livsmedel.