Det finns flera fördelar med att använda ett gjutjärnsvåffeljärn. Den kräver inte elektricitet för att fungera, till exempel, och kan användas i en mängd olika miljöer inklusive utomhus. Våfflor fastnar inte på ett ordentligt kryddat gjutjärnsvåffeljärn, vilket gör det enkelt att tillaga utan de ansedda negativa effekterna av non-stick-beläggningar. Gjutjärn sprider och behåller värmen genom hela tillagningsytan vilket ger jämnt tillagade våfflor. Det är en hållbar yta med låg underhållsnivå som kommer att hålla i generationer med rätt skötsel.
De flesta typiska moderna våffeljärn är eldrivna och måste anslutas till ett uttag för att fungera. En fördel med ett gjutjärnsvåffeljärn är att detta är onödigt. Den fungerar med externa värmekällor och kan användas ovanpå vilken typ av spis som helst. Den kan även användas utomhus, på en grill eller över en lägereld.
En annan fördel är att när ett gjutjärnsvåffeljärn väl är ordentligt kryddat kommer inte våfflorna att fastna på det. Kryddningsprocessen kräver att alla ytor beläggs med någon typ av fett som ister eller olja. Därefter bakas fettet in i ytan på våffeljärnet i en ugn. Denna process upprepas flera gånger, vilket förseglar gjutjärnet och skyddar det från rost; den ger en yta som maten inte fastnar på vilket gör det enkelt att ta bort kokta våfflor. En ytterligare fördel med gjutjärn är frånvaron av eventuellt skadliga non-stick beläggningar som ofta används på typiska våffeljärn.
Kokkärl i gjutjärn är uppskattad för sin förmåga att fördela och behålla värmen jämnt över hela tillagningsytan. Detta är en viktig fördel med ett gjutjärnsvåffeljärn eftersom det resulterar i jämnt tillagade våfflor. Ofta kan värmeelementen i typiska våffeljärn resultera i svala fläckar och våfflor som är krispiga på vissa ställen och mjuka på andra. Däremot är våfflor tillagade i gjutjärn jämnt brynta och krispiga på utsidan och med en mjuk fluffig insida.
Hållbarhet är en viktig fördel; ett gjutjärnsvåffeljärn kan hålla i många år. En annan fördel är lågt underhåll, eftersom städning är relativt enkel. Eventuella smulor bör borstas bort med en mjuk borste eller pappershandduk och våffeljärnet kan tvättas i varmt vatten utan tvål. Efter tvätt måste den torkas noggrant och förvaras på en sval torr plats.