Butcher block bänkskivor är ett utmärkt val för seriösa kockar, ägare av tidstypiska hem och alla som vill lägga till den naturliga värmen och skönheten i trä till sitt kök. Om bänkskivor i granit är den lilla svarta klänningen av bänkskiva couture, är slaktarblock det perfekta paret av jeans. Detta ödmjuka, hårt arbetande material är lätt att leva med, går aldrig ur stil och kommer med största sannolikhet att överleva husägaren som installerar det.
Butcher block bänkskivor är gjorda av tjocka remsor av lövträ limmade ihop för att bilda en solid yta. Lönn är det mest använda materialet, men ek, körsbär och valnöt är också populära val. Nästan alla typer av trä kan göras till slaktblock, och exotiska sorter kan beställas för att passa husägarens smak. Generellt sett gäller dock att ju hårdare träslag bänkskivan är gjord av, desto bättre håller den.
Den stora frågan som husägare måste svara på när de överväger att installera slaktblocksräknare är om de har för avsikt att faktiskt använda ytan för styckning. Butcher block kommer i två olika typer av finish, en för styckning och matlagning och den andra för service och visning. Båda har sina fördelar, och det är viktigt att förstå skillnaderna innan man bestämmer sig.
Oavslutade eller oljebehandlade bänkskivor för slaktblock är perfekta för att skära och hacka. Det råa träet gnids in med olja för att låsa in fukt och skydda träet, och eventuella fläckar eller repor som uppstår från matlagning kan snabbt och enkelt tas bort med ett slipblock. Slipa helt enkelt bort fläcken, gnugga in en klick mineralolja så ser bänkskivan ut som ny. På nackdelen kan ett oförseglat slaktblock skeva eller bli svart av överflödigt vatten. Det är bäst att inte installera ett oförseglat slaktblock nära ett handfat eller annan vattenförsörjning.
Förseglat slaktblock är lättare att rengöra och underhålla än den oförseglade sorten, men kan inte användas för styckning. Knivar kan repa finishen och lämna uppenbara märken som inte lätt slipas bort. Förseglade versioner bibehåller en konsekvent färg och utseende över tid, och är i allmänhet resistenta mot vatten.
Den överlägset största fördelen med bänkskivor av slaktblock, förutom deras snygga utseende och bekvämlighet vid matlagning, är deras förmåga att lackeras. Även förseglade bänkskivor av slaktblock kan slipas ner och lackeras, vilket ger husägare en som ny bänkskiva praktiskt taget utan kostnad. Om den är välskött kan en bänkskiva av slaktarblock hålla i det oändliga och ge otaliga år av tjänst till generationer av nöjda kockar.