Förbättring av blodcirkulationen och hjärtat, ögonskydd, sänkt blodsocker, sänkt LDL eller dåligt kolesterol, viktminskning och större mottagning av celler till insulin är alla fördelar med broccoli för diabetes. Dessa fördelar härrör från de föreningar, vitaminer och mineraler som broccoli innehåller, som interagerar med enzymer i kroppen. Notera att dessa kanske inte är de enda sätten som broccoli kan hjälpa diabetiker på. Det pågår fortfarande forskning om broccoli och andra grönsaker för att avgöra om andra fördelar med broccoli för diabetes är tillgängliga.
Broccoli har betydande fördelar för hjärtat och cirkulationssystemet hos en diabetiker. I likhet med andra korsblommiga grönsaker innehåller broccoli kemikalier som kallas glukosinolater, som kroppen omvandlar till isotiocyanater. Dessa ämnen hjälper till att skydda kroppens celler, inklusive de i venerna och artärerna, från oxidativ stress som ökar risken för hjärtinfarkt, stroke och cirkulationsproblem. Viss forskning tyder på att sulforafan, det huvudsakliga isotiocyanatet från broccoli, kan minska produktionen av fria radikaler med nästan 75 procent.
Fördelen med broccoli för diabetes relaterad till sulforafan är något indirekt. Sulforaphane orsakar en kemisk reaktion som stimulerar enzymer i kroppen. Det är dessa enzymer som experter tror ger det värdefulla skyddet mot fria radikaler som gynnar hjärtat och cirkulationssystemet.
Många vitaminer, mineraler och andra ämnen som är bra för kroppen finns i broccoli, som krom, C-vitamin, betakaroten och fibrer. Var och en av dessa element kan rikta in sig på specifika problemområden för diabetiker. Krom hjälper till att sänka blodsockret, medan C-vitamin är en antioxidant som, i likhet med sulforafan, kan bekämpa fria radikaler. Betakaroten är kopplat till friska ögon – många diabetiker upplever synförlust till följd av sjukdomen. Fiber stöder viktminskning som kan sänka cellers motståndskraft mot insulin och kan minska LDL eller dåligt kolesterol.
Det är inte känt exakt hur mycket broccoli för diabetes som behövs för att vara effektiv, vilket gör det lite oklart hur mycket broccoli en diabetiker måste konsumera regelbundet för att se förbättring. De tillgängliga bevisen är dock lovande nog att yrkesverksamma bedriver ytterligare forskning för att förstå exakt hur fördelaktigt broccoli och andra grönsaker kan vara för sjukdomen.
En viktig anmärkning om fördelarna med broccoli för diabetes är att broccoli förlorar mycket av sitt värde ju mer den tillagas. Rå broccoli är idealiskt, men att ånga grönsaken i bara några minuter ger ett tillagat alternativ som fortfarande är närings- och vitaminrikt. För rätter som kräver att andra ingredienser som kött ska tillagas längre, är det bäst att lägga till broccolin i slutet av tillagningen för att behålla dess fördelar.