Gå in i alla professionella eller kommersiella kök och en observatör kommer sannolikt att se minst en bänkskiva i rostfritt stål. Rostfritt stål är en typ av metall som i allmänhet är motståndskraftig mot korrosion och röta, så den är lämplig för miljöer där fukt förekommer. En bänkskiva i rostfritt stål är också fördelaktig i ett kök eftersom den är motståndskraftig mot värmeskador, och kastruller och kastruller kan enkelt placeras på ytan utan att skada den. Allt detta kostar dock, eftersom rostfritt stål inte är ett billigt material.
Priset på bänkskivan i rostfritt stål kan vara högre av några anledningar, varav en är själva materialet. Rostfritt stål måste behandlas under tillverkningsprocessen för att säkerställa att stålet motstår röta och korrosion. Vidare är bänkskivan i rostfritt stål vanligtvis tillverkad enligt ägarens specifikationer, vilket innebär att kostnaden för att tillverka själva bänkskivan kan gå upp. Naturligtvis innebär detta att ägaren kommer att få exakt den bänkskiva han eller hon vill ha och behöver, vilket gör rostfritt stål till ett av de mest anpassningsbara materialen för en bänkskiva. Bänkskivans längd och design kommer också att påverka kostnaden för enheten.
Medan bänkskivan i rostfritt stål är exceptionellt motståndskraftig mot värmeskador, kan den vara känslig för andra typer av skador. Bucklor och repor, till exempel, är vanliga typer av skador på dessa bänkskivor. När tunga föremål som stora kastruller och kastruller faller ner på bänkskivan är det troligt att det blir bucklor, vilket påverkar bänkskivans estetik och i vissa fall funktionaliteten negativt. Repor från slipande skrubbar kan också förekomma, vilket gör att det rostfria stålets yta mattas. Det är inte tillrådligt att skära direkt på bänkskivan i rostfritt stål heller, eftersom knivar och andra vassa verktyg kan orsaka repor och skåror som blir omöjliga att få ut.
En av de största fördelarna med bänkskivan i rostfritt stål är den lätthet med vilken denna yta kan rengöras. Tvål och vatten är vanligtvis tillräckligt för att rengöra ytan, men återigen kan slipande skrubbar skada ytskiktet på bänkskivan. Bakterier och mikrober kan inte växa lätt på rostfritt stål, och ytan kommer att vara motståndskraftig mot fläckar och brännskador från heta föremål. Eftersom bänkskivan nästan alltid är specialtillverkad går det att integrera vanliga komponenter som diskhoar direkt i själva bänkskivan. Detta eliminerar sömmar där mat och annat material kan trängas, och därigenom föder bakterier.