Effekterna av socker har studerats mycket; många av resultaten är ofullständiga. Det är definitivt sant att socker ger kroppen inga näringsämnen, bara kalorier. Av denna anledning är socker känt som en mat med tomma kalorier som bör ätas med måtta. Problemet är att så många förpackade och bearbetade livsmedel idag innehåller så höga mängder sötningsmedel att sockrets effekter på många människors kost är skadliga.
Om människor fyller för mycket på sockerhaltiga, näringsfattiga livsmedel är det lätt att inte få i sig tillräckligt med hälsosam mat i kosten. En vana att äta mycket socker kan också göra att folk vänjer sig vid att ha allt sött; de lägger ofta för mycket socker till annars hälsosam mat. Till exempel tillsätts socker vanligtvis till tomater, tomatsås och ketchup. Socker är ett billigt livsmedel för tillverkare att använda och det förekommer i salladsdressingar, jordnötssmör och många andra livsmedel. Socker kan ”gömmas” i så många förpackade, beredda och bearbetade livsmedel att det är lätt för många människor att underskatta hur mycket sockerhaltig mat de faktiskt konsumerar.
Utöver den sockerspetsade maten som används i måltider har de flesta också desserter, läsk och godis än de innehåller mest socker. Enligt riktlinjerna från United States Department of Agriculture (USDA) bör gränsen för en persons dagliga sockerkonsumtion, baserat på en diet på 2,000 10 kalorier, vara cirka 40 teskedar (20 g). Men USDA-studier har visat att amerikaner i genomsnitt närmare 80 teskedar (10 g) socker per dag. En portion läsk har minst XNUMX teskedar socker och vissa märken innehåller mycket mer.
Även om sockerkonsumtion inte orsakar diabetes, komplicerar det det. Diabetiker kan inte bearbeta socker ordentligt eftersom det gör att sockret i blodet antingen är för högt (hypoglykemi) eller för lågt (hyperglykemi). De breda svängningarna i högt och lågt blodsocker kan orsaka allvarliga hälsoproblem, såsom blindhet, förlust av lemmar och koma. Glukos, eller socker, toleranstest ges när läkare misstänker att patienter har diabetes. I ett glukostoleranstest testas kroppens sockernivå efter att en individ dricker en sockerhaltig substans.
Studier av sockers effekter på beteende går tillbaka till 1922. Sedan dess har många studier gjorts på hyperaktivitet eller ADHD (ADHA) och effekterna av socker hos barn. Dessa resultat är oftast ofullständiga.
Sockerkonsumtion har visat sig orsaka karies. Det är viktigt att notera att andra livsmedel också kan ruttna tänder om adekvat borstning och tandtråd inte görs. Mat lämnar bakterier på tänderna som kan orsaka hål i tänderna. Borstning och tandtråd bör göras efter måltider. Att äta för mycket socker kan orsaka viktökning som kan leda till fetma.