Brunt ris är allmänt känt som en basföda i många dieter runt om i världen. En av de vanligaste fördelarna med brunt ris är det faktum att det innehåller stora mängder av flera rekommenderade dagliga näringsämnen. Av alla rissorter brukar den bruna typen också vara den minst bearbetade. Därför behåller den vanligtvis den största mängden av sina näringsämnen. På grund av sitt rykte om att hjälpa till att minska eller förebygga riskerna för flera hälsoproblem, rekommenderar många nutritionister det ofta som en viktig del av en hälsosam kost.
Ett riskorn består vanligtvis av tre lager – kli, groddar och endospermen. Fördelar med brunt ris finns eftersom endast det yttre skrovet tas bort från säden, med de inre lagren kvar intakta. För att producera vitt ris tas både kliskiktet och groddskiktet bort, vilket bara lämnar endospermen. Av denna anledning kallas brunt ris för fullkorn. Den finns i både lång- och kortkorniga versioner.
En av fördelarna med brunt ris är att det redan innehåller många vitaminer och mineraler som normalt måste tillsättas till vitt ris, efter bearbetning, för att återställa vissa förlorade fördelar. Även när bearbetat vitt ris har tillsatt näringsämnen, är de vanligtvis inte i samma form. Den resulterande produkten är i allmänhet inte lika fördelaktig för hälsan som den ursprungliga, obearbetade spannmålen.
Fibrer och mineraler, som selen, mangan och magnesium, bidrar alla till näringsvärdet av brunt ris. Eftersom det har många hälsosamma egenskaper kan fiberinnehållet vara en av de vanligaste hälsofördelarna med brunt ris. En portion har ungefär tre och en halv gånger fibern av samma mängd vitt ris. Brunt ris är också en bra källa till selen. Både fiber och selen har kopplats till en minskad risk för tjocktarmscancer. Selen är också förknippat med att förebygga hjärtsjukdomar och symtom på tillstånd som astma och reumatoid artrit.
En annan av de vanliga fördelarna med brunt ris är att det är en utmärkt källa till mangan, som hjälper kroppen att producera energi och fungerar som en antioxidant. Magnesium är ett annat näringsämne som finns i brunt ris. Detta mineral kan hjälpa till att lindra astma, högt blodtryck, migrän och risken för hjärtinfarkt eller stroke. Det har också rekommenderats av de flesta läkare för att främja friska ben.
Enligt en studie är en annan av de många fördelarna med brunt ris att riskliolja kan hjälpa till att sänka kolesterolet. Andra rapporter hävdar att brunt ris också kan minska risken för att utveckla typ 2-diabetes. Smaken och konsistensen av det skiljer sig från vitt ris, så vissa människor kanske föredrar det ena framför det andra. Ändå kan det vara värt besväret att försöka införliva detta spannmål i ens kost, på grund av de många sätt som brunt ris gynnar en persons allmänna hälsa.