Även om vissa människor kan anta att olika typer av vin bara är uppdelade i rött och vitt, är detta en alltför förenkling. Medan röda och vita viner har sina skillnader, är det variationen inom varje grupp som avslöjar något om dess smak. Även om priserna varierar från mycket billiga till extremt dyra, är det inte nödvändigt att spendera en förmögenhet för gott vin.
Generellt sett passar vita viner bra till skaldjur, kyckling, kalkon, kinesisk mat och vissa fläskrätter. Röda viner passar bra till rött kött som nötkött, stekar och filéer, lamm, anka, kalv, pasta och korv. Denna regel är dock inte absolut.
Vissa typer av vitt vin kan passa mycket bra till rött kött, medan ett visst rött kan vara det perfekta komplementet till ditt skaldjursmat. Generaliseringar är helt enkelt riktlinjer som utvecklats av proffs inom vingemenskapen, och individer ska känna sig fria att experimentera med olika typer av vin och matkombinationer.
Olika typer av vin tillverkas och importeras från hela världen. Att lista dem alla skulle vara en allomfattande uppgift, men en titt på ett mindre urval inom USA kan vara till hjälp. Särskilt Kaliforniens viner har blivit allmänt kända på grund av statens utmärkta förutsättningar för att odla och skörda vissa vindruvor. Av de många typer av vin som Kalifornien producerar kan folk hitta chardonnay, fransk colombard, gewurztraminer, Johannisberg riesling och sauvignon blanc bland de vita. Vita viner varierar i stil från bentorra till söta och lagras vanligtvis inte på träfat för att bevara fräschör och smak. Chardonnay kan vara undantaget, eftersom många är lagrade på ek.
I andra änden av spektrat finns röda viner. Kalifornien producerar cabernet sauvignon, merlot, petite syrah, pinot noir, zinfandel och blush-viner. Dessa viner tenderar att vara torrare och är något surare. Röda viner lagras vanligtvis i trä för en komplex, djup smak, eller produceras med en lätt, fruktig smak. Ren druvjuice är naturligt klar, så röda viner får sin färg från skalet på druvorna.
Oavsett om det är rött eller vitt, det finns gott om smakrika vinsorter för att tillfredsställa önskan hos vilken palett som helst. Konsumenter bör försöka att inte begränsa sig till bara en sort, även om de gillar det, eftersom det finns en stor värld av viner att utforska.