Det kan ofta vara en utmaning för vegetarianer att inkludera proteinrik mat i sin kost. Vegetariska tofurätter är ett perfekt sätt för dem att se till att de får i sig allt protein de behöver. Tofu är en utmärkt köttersättning, och den innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för en väl avrundad, näringsrik kost. Tofu kan användas i nästan alla typer av recept, inklusive soppor, sallader, pastarätter, quiche, desserter och till och med fruktsmoothies.
Det finns många varianter av tofu att välja mellan att använda i recept på vegetariska tofurätter, inklusive extra fast, fast, mjuk och silken. De extra fasta och fasta typerna är goda att steka och grilla, och de mjuka och silkeslena typerna lämpar sig för såser, smoothies och dips. Vegetariska tofurätter kan ätas till frukost, lunch och middag och även för några mellanmål däremellan.
Vegetariska tofurätter till frukost inkluderar tofu blandad med en mängd favoritgrönsaker eller sidentofu vispad i en fruktsmoothie. Lunchsoppor och sallader görs mer rejäla och näringsrika med tillsats av tofu; den används ofta smulad på en sallad, tillsatt i en soppa, i chili och som en del av många andra rätter. Som huvudrätt till middag kan vegetariska tofurätter inkludera stekt, bakad eller grillad tofu. Lasagne, quiche, tofulimpa och wokade rätter är populära vegetariska tofurätter till middag, och tofuns förmåga att ta till sig smakerna från andra livsmedel gör den idealisk för en marinad.
Frukost, lunch och middag är inte de enda gångerna vegetariska tofurätter kan ätas. Till exempel är många dessertrecept som kräver ost eller mjölkprodukter perfekta kandidater för att ersätta tofu i receptet. Pajer, vaniljsås, cheesecakes, puddingar och andra läckra desserter är bara några möjligheter. För speciella tillfällen eller högtider kan vegetariska tofurätter göras som ersätter tofu för köttet som används i många traditionella rätter, såväl som i dipp och aptitretare som böndipp och hummus.
Tofu är en uråldrig mat gjord av sojabönor genom att koagulera sojamjölk och pressa den resulterande ostmassan till ett stort kubformat block. Kineserna är krediterade för dess utveckling under Han-dynastin cirka 164 f.Kr. Idag konsumeras den i hela Kina, Japan och Sydostasien som basföda och över hela världen i de flesta vegetariska matlagningar. Det kan vara ett hälsosamt alternativ för dem med särskilda kostbehov som letar efter en köttersättning med låg fetthalt och hög proteinhalt, och det har kallats ”kött utan ben.