Typer av vegetariska smörgåsar inkluderar smörgåsar baserade på ost, ägg och grönsaker. Vissa vegetariska smörgåsar använder bönor eller tofu som ägg eller ost. Andra kan använda vegetariskt delikatesskött, som vanligtvis är gjort av sojabönor eller vetegluten och utformat för att imitera konsistensen och smaken av skivor av delikött som skinka eller kalkon. Smörgåsarna kan serveras på brödskivor eller frallor eller inslagna i tortillas.
Vegetariska smörgåsar kan ha ost som sin primära ingrediens. En populär macka med folk som följer en vegetarisk kost och hos folk som äter kött är grillad ost. Osten som används kan vara mozzarella, cheddar eller vilken ost som helst som smälter bra. Vissa lägger också till grönsaker som skivad tomat eller lök till sina grillade ostmackor.
Äggsallad är en annan vanlig vegetarisk smörgås. Vanligtvis är äggsallad gjord av hårdkokta ägg som smulas eller hackas och blandas med majonnäs, salt och peppar. Folk som är vegetarianer men inte äter ägg kan göra vegetariska smörgåsar i äggsalladsstil med krossade kikärtor eller smulad, fast tofu.
Grönsaker kan också spela en huvudroll i vegetariska smörgåsar. Vissa människor föredrar att stapla råa grönsaker, som sallad, skivad gurka och tomater, på en rulle eller mellan två skivor bröd, medan andra kanske äter rostade grönsaksmackor. Ost är ett valfritt tillskott till grönsaksbaserade smörgåsar.
Falafel, frittor gjorda av kikärter och kryddor, kan vara en annan typ av vegetarisk smörgås. Vanligtvis är frittorna fyllda i pitabröd med hackade grönsaker och en sås gjord på tahini, eller sesamfröpasta. En annan macka där kikärter spelar en huvudroll är en hummusklubba eller hummus på pitabröd. Hummusen, ett pålägg gjord på kikärter och tahini, används istället för majonnäs.
Vissa vegetariska smörgåsar efterliknar köttbaserade smörgåsar. Smörgåsar med ostbiff kan till exempel använda seitan eller tempeh istället för biff. Vegetarianer kan också njuta av en version av BLT gjord med antingen sojabacon eller tempeh marinerad i en rökig sås.
Vegetariskt delikött kan också användas i en smörgås. Tunna skivor av vegetariskt kött gjorda av soja eller seitan kan staplas mellan skivor av råg- eller pumpernickelbröd och toppas med surkål för att göra en vegetarisk version av till exempel Reuben. En vegetarisk kalkonklubba kan göras genom att stapla vegoskivor med vegobacon, tomat och sallad på skivor av vitt bröd.