Både traditionella och veganska viner faller inom samma bastyper: rött, vitt och rosa. Vissa märken av champagne, mousserande och dessertvin är också veganska. Veganska viner görs utan animaliska ingredienser i själva produkterna eller i bearbetningen och filtreringen. Innan många viner buteljeras används en klarningsprocess som involverar animaliska produkter för att ta bort organiska partiklar. Eftersom veganer undviker att konsumera animaliska produkter, skulle många filtrerade viner inte vara lämpliga för en vegansk kost oavsett typ.
Vegansk kost undviker alla animaliska och animaliska produkter, inklusive mejeriprodukter, ägg och till och med honung. Många veganer kommer också att vägra produkter som är fria från animaliska ingredienser men som tillverkats av något som härrör från ett djur. Till exempel filtreras vissa raffinerade sockerarter genom benkol och är därför inte lämpliga för veganer även om slutprodukten inte innehåller några animaliska ingredienser.
Vanligtvis är det processen och inte ingredienserna som avgör om en typ eller märke av vin är veganskt. Röda viner är gjorda av röda eller svarta druvor, vita viner från vita druvor och ros från hudkontakt, saignee eller blandning. Champagne och mousserande viner görs på druvorna pinot noir, chardonnay och pinot meunier och en sekundär jäsning i flaskan som är som kolsyra. Dessertviner är sötare än andra typer och serveras vanligtvis efter en måltid med efterrätt.
Vintillverkare kan använda animaliska produkter när de filtrerar sina viner före buteljering. Isinglass, äggvita eller albumin och gelatin används ofta i denna klarningsprocess. Mjölkproteiner som kasein och kaliumkaseinat kan också användas. Genom att binda med organiska partiklar som jäst i vinet, underlättar dessa animaliska produkter deras avlägsnande genom filtrering. Även om dessa medel tas bort från slutprodukten skulle vinet inte vara lämpligt för veganer att konsumera.
Filtreringsprocessen används för att få vinet att framstå som klart och mer attraktivt för konsumenterna. Denna teknik har vunnit framträdande plats sedan slutet av 1970-talet och början av 1980-talet. Eftersom filtreringsprocessen också kan påverka smak och arom, filtrerar vissa vinproducenter inte. Ofiltrerade viner är mer benägna att vara veganska eftersom produkten inte genomgick klarningsprocessen med animaliska produkter.
Veganska konsumenter bör notera att den ekologiska märkningen inte nödvändigtvis betyder att vinet också är veganskt. Ett ekologiskt vin görs på ekologiskt odlade druvor, en standard som varierar från land till land. Vingården kan ha undvikit kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel men använt animaliska produkter under filtreringsprocessen. Som ett resultat är ekologiska viner inte nödvändigtvis veganska viner.
Veganska viner kan vara svåra att hitta och kan kräva en del efterforskningar från köparens sida. De flesta vingårdar kommer att vara kommande om deras förtydligande och filtreringsprocesser om de kontaktas direkt, och fler restauranger och barer märker sina veganska viner på menyer. Det finns också veganska vinguider tillgängliga i print och online. Vissa flaskor kommer att märkas som veganska, men vingårdar kan ändra sina recept från år till år. Därför måste veganvinkännare alltid informeras när de väljer flaska.