Traditionella franska desserter är i allmänhet söta, rika och krämiga. Klassiska desserter kan sträcka sig från enkla franska desserter som äppeltarten till mycket involverade kakor med flera lager maräng och krämer, som Dacquoise-kakan. Andra traditionella franska desserter inkluderar creme brûlée och crepes. Franska desserter kan innehålla färsk frukt, rik choklad, krämer eller nötter. Många av dem erbjuder en mängd olika ingredienser, vilket skapar otroligt rika konfektyrer.
Den populära Dacquoise-kakan skapas genom att göra minst två smaker av gräddfyllning och några lager maräng. Den traditionella Dacquoise är gjord med mandel- och hasselnötsmaränger och en rik smörkräm. Variationer har dykt upp under åren, inklusive smaker av choklad och hallon, smaker av citron och blåbär samt smaker av mocka och espresso.
Äpplen är ett populärt inslag i många traditionella franska desserter. I vissa delar av Frankrike växer äpplen lätt och kan hittas i enorma mängder till ett lågt pris. Tarte Normande är ett exempel på enkla franska desserter som skapades på grund av det stora antalet äpplen som finns i Normande-regionen i Frankrike. Detta görs genom att baka tunt skivade äpplen i fransk bakelse och lägga till en clotted cream eller vanilj kräm till mixen. Enkla versioner kräver ett bakat bakverksskal och äpplen.
Traditionella franska desserter kan också innehålla recept på creme brûlée. Det exakta ursprunget till denna efterrätt är okänt, men den har firats och avnjuts i Frankrike i århundraden. En creme brûlée görs med enkla ingredienser, men det kräver viss skicklighet.
Ägg, grädde, socker, apelsin- eller mandellikör med smak och färsk vanilj används i traditionella creme brûlée-recept. Grädden och vaniljen värms på spisen först. Äggulorna, sockret och likören tillsätts i grädden. En blåslampa används för att bryna och karamellisera desserten. Det finns andra metoder som inte inkluderar blåslampan, men dessa lämnar en något mindre rik smak.
Crepes används inte alltid i desserter, men när söta krämer och färsk frukt läggs till kan resultatet bli några av de mest kända traditionella franska desserterna som hittats. Att göra en crepe är enkelt. Receptet liknar det på en pannkaka, och det kräver inte mycket mer ansträngning.
Enkel vaniljkräm kan användas inuti crepen. Variationer kan inkludera färsk frukt som hallon och jordgubbar, citronkrämer och till och med mörk chokladblandningar. Franska desserter kan innehålla en mängd olika element. Vissa regioner är kända för sina bakverk, och andra är kända för frukttartes.