Det finns många varianter av syrliga bakverk, varav de flesta har en fruktfyllning. Bakverksskalet på en tårta kan vara sött eller salt, och kan vara hemlagat eller köpas i butik. Fyllningarna för en syrlig bakelse är nästan obegränsad och kan innehålla citrusfrukter, bär eller till och med salta ingredienser som ägg.
Några av de olika typerna av syrliga bakverk inkluderar de som tillagas med ett färdigt syrligt skal. En fryst syrlig skalbakelse kan hittas i sektionen för frysta livsmedel i en stormarknad. Hemgjorda syrliga bakverk tillagas med färska livsmedel, snarare än färdigförpackade.
Vissa tårtor är miniatyrer och serveras vanligtvis som ett mellanmål eller en portion. Vanligtvis runda, de är gjorda med en tårta bakformar av aluminium i miniatyr. Det här är populära bakverk att packa i skolans matlådor eller på resa.
Några av de mer populära typerna av syrliga bakverk är de med riktig fruktfyllning. Citron är en vanlig frukt som används för syrliga bakverk. Körsbär är en annan frukt som kan användas för att baka en tårta. Även om färsk frukt vanligtvis är den ingrediens som många bagare kommer att använda för sina syrliga bakverk, kan vissa hemgjorda tårtor göras med en pajfyllning på burk. Fyllning med körsbärs- eller blåbärspaj är två vanliga ingredienser.
Många syrliga bakverk kommer i allmänhet att ha en skarp smak. Man tror att det är så namnet på tårtan har sitt ursprung. Även om detta vanligtvis är regeln, är vissa typer av syrliga bakverk söta.
En vanlig efterrätt som är populär på Hawaii är en syrlig ananasbakelse. Eftersom detta tillstånd är känt för att odla ett överflöd av ananas, är det inte ovanligt att hitta desserter tillagade med denna frukt. Dessutom är kokosnötsbakelse också populärt i staten.
Blandade fruktbakelser görs med två eller flera frukter. Vanligast är att blandade bär blandas ihop eller så fylls bakelsen med skivor av bär. Efter att bakverket är färdigt kan det garneras med en skiva färsk frukt ovanpå skalet och täckas av med hemgjorda pålägg som konserver eller vispad grädde.
Äppeltårta bakverk kan göras med färska äppelskivor och kanel. Förutom äpplena kan russin och muskot tillsättas. För extra fylliga russin i tårtan kan de blötläggas i en grund kastrull med rom i flera timmar.
En annan typ av syrliga bakverk är en gjord av melass och farinsocker. Ägg och smör är andra ingredienser som krävs för att göra denna variant av bakverk. Eftersom det här är en söt dessert serveras den ofta med en topping av vispgrädde. För att göra bakelsen eller skorpan knådas degen försiktigt, för hand eller med en kavel. Smörtårta och äggtårta bakverk är andra söta varianter.