De flesta kommersiellt producerade spannmålen har en lång lista med ingredienser, dels på grund av konsumenternas smak, men också dels för att kompensera för tillverkningsprocessen och kraven på att vara lagringsstabil. De två huvudtyperna av spannmålsingredienser som oftast finns är spannmål och sötningsmedel. Spannmål är vanligtvis det som utgör huvuddelen av spannmålen, även om de flesta sorter använder en kombination av olika spannmål för att bilda slutprodukten. Livsmedelstillsatser är en annan vanlig spannmålsingrediens, som ofta utgör det mesta av ingredienslistan i en produkt. Smakämnen, inklusive föremål som frystorkad frukt, torkade nötter och andra icke-korn nuggets, är också vanliga spannmålsingredienser.
Den största andelen av de flesta spannmålsingredienser består av spannmål. Detta inkluderar vete, korn, havre och ris. Kornen mals vanligtvis ner till mjöl och blandas sedan ihop för att uppnå en specifik textur eller smak. Mjölet kan formas till en mängd olika former, från spröda flingor till bokstavsformer.
Spannmål kan göras av fullkorn eller raffinerade spannmål. Vid raffinerade spannmål avlägsnas kli och groddar från bäret innan det mals. Det är inte ovanligt att grodden och kliet återinförs i mjölblandningen vid ett senare tillfälle för att återställa en del av kornens näringsvärde. Fullkorn är i allmänhet hälsosammare och innehåller en högre mängd mineraler och vitaminer, men de är också mer lättfördärvliga än raffinerade spannmål.
Sötningsmedel kan ibland utgöra den största andelen av spannmålsingredienser i vissa märken. Vissa spannmål har faktiskt mer sötningsmedel än spannmål. Ett sötningsmedel kan vara rent raffinerat socker, brunt eller rörsocker, eller till och med sirap som härrör från livsmedel som majssirap med hög fruktoshalt, som kan ge en mycket sötare smak i volym än vitt socker. I ett spannmål som har marshmallows eller andra små färgglada former, blir mängden socker mycket hög, eftersom marshmallows är gjorda mestadels av sötningsmedel.
Smakämnen läggs till spannmål för att förstärka eller komplettera kornens smak. Dessa kan vara sötade, frystorkade frukter som jordgubbar eller torkade frukter som russin. Rostade nötter som mandel eller valnötter kan också användas som spannmålsingredienser, vilket potentiellt höjer produktens näringsvärde.
Livsmedelstillsatser är en annan typ av spannmålsingredienser. Detta är en bred kategori som inkluderar artiklar som är avsedda att förbättra eller modifiera någon aspekt av de viktigaste spannmålsingredienserna, särskilt spannmålen. En stor andel tillsatser används för att se till att spannmålen inte absorberar för mycket fukt och blir unken, och för att se till att formerna bibehålls även när de sköljs med mjölk. Andra tillsatser kan öka smaken i flingorna eller göra konsistensen krispigare. Vissa tillsatser används också för att öka mängden vitaminer och mineraler i spannmålen så att det kan ge ytterligare hälsofördelar.