De olika typerna av sockerfria desserter för diabetiker kan kategoriseras i bakverk och frysta godis. Sockerfria bakade desserter inkluderar kakor, kakor och pajer. Vissa frysta diabetiska desserter är sockerfri glass, ispopp och fudgebars. Det finns också sockerfria gelatin- och puddingprodukter tillgängliga på många livsmedelshyllor som är lämpliga för diabetiska desserter.
Sockerfria puddingar kan finnas tillgängliga både färdiggjorda i koppar och i pulverform för att förbereda hemma. Den typ av pudding att göra hemma kan användas för att skapa gräddpaj sockerfria desserter för diabetiker. Till exempel kan sockerfria kakor, en annan efterrätt för diabetiker, krossas och blandas med smält smör för att bilda en pajskal. Efter att kakskalet har pressats ner i botten av en pajform, gräddats och kylts, kan den fyllas med förberedd, sockerfri pudding. Den färdiga pajen, som kan vara choklad, vanilj eller annan smak, bör förvaras i kyl till servering.
Pajer såväl som kakor som är sockerfria finns ofta i frysavdelningar i livsmedelsbutiker. Urvalet kan innehålla vanliga pundkakor såväl som tårtvarianter frostade med sockerfri glasyr. Med förpackat konstgjort sötningsmedel designat för bakning kan hembagare också förbereda olika typer av sockerfria kakor för diabetiker. Det finns också sockerfria versioner av farinsocker tillgängliga för bagare att använda för att baka diabetiska kakor, kakor och andra desserter.
Det är viktigt att notera att när frukt används i dessertrecept, som i blåbär eller andra typer av kaffekakor, blir den inte helt sockerfri även om diabetiker vanligtvis fortfarande kan äta den. Detsamma kan också sägas om mjölk tillsatt i sockerfria desserter för diabetiker, eftersom den innehåller laktos. Frukt innehåller det naturliga sockret glukos som kan höja blodsockret, men vanligtvis har bara större mängder frukt eller juice eller mjölk som används i desserter lika stor effekt på kroppen som raffinerat socker som används i vanliga desserter. Diabetiker bör alltid kolla med sin dietist eller annan kunnig vårdpersonal när de väljer sockerfria desserter.
Icke-sockergelatin erbjuder ett lågkalori, lätt val för sockerfria desserter för diabetiker såväl som dieter. Berett gelatin kan serveras som det är eller med tillsatt frukt om det är tillåtet. Icke-mejeri, sockerfri vispad topping är ofta ett favorittillskott till alla smaker av icke-sockergelatin inklusive lime, jordgubb, hallon, druva, apelsin, persika och citron.