Några vanliga typer av sockerfria bakverk är kakor, kakor och brownies som har sötats med ett konstgjort sötningsmedel. Naturliga sötningsmedel och sockerersättningsmedel – som äppelmos och sirap – används ofta för att ersätta eller minska socker i typiskt söta livsmedel, men de gör inte en produkt sockerfri. Verkligen sockerfria bakverk är antingen inte söta eller är artificiellt sötade och påverkar således inte kroppens blodsockernivåer som traditionella sötsaker gör.
Sockerfria kakor är ett utmärkt alternativ för tårtälskare på sockerfri diet. Många recept använder en liten mängd konstgjorda sötningsmedel i kombination med den tillsatta smaken av kanel eller vanilj. Osötad kakao i kombination med konstgjort socker kan göra ett sockerfritt brownie-recept med absolut inget socker inblandat. Många typer av bröd är också naturligt sockerfria bakverk som kan göras helt utan socker, vare sig det är riktigt eller konstgjort.
Fruktkakor och äppelmossbröd betraktas ofta som sockerfria bakverk, men deras införande av frukt tillför naturligt socker. När en ingrediens som bär, äppelmos eller russin väl läggs till ett recept är den tekniskt sett inte sockerfri. Som ett resultat av en ökande förekomst av diabetes och fetma i världen, särskilt i USA, har helt sockerfria bakverk blivit allt populärare. Med användning av konstgjorda sötningsmedel kan praktiskt taget alla typer av bakverk tillagas utan – eller åtminstone mindre – socker.
För personer som lider av diabetes och för personer som vill byta till en lågkolhydratkost kan bakverk gjorda med konstgjorda sötningsmedel vara det bästa alternativet till riktigt socker. Föremål märkta som ”inget tillsatt socker” är inte detsamma som ”sockerfria” och detta kan orsaka viss förvirring. Skillnaden är enkel: ”Inget socker tillsatt” betyder att produkten kan vara naturligt söt medan ”sockerfri” betyder att produkten inte innehåller något socker. Många glutenfria och lågkaloriprodukter är också sockerfria.
Vissa människor kan inte konsumera socker – eller måste noggrant kontrollera hur lite de kan konsumera – även om det kommer från en naturlig källa som färskplockad frukt. Tillsammans med frukt och fruktpuréer är lönnsirap, honung och agavenektar naturliga sockerersättningar, men vissa människor måste fortfarande undvika dem av hälsoskäl. Sockerhalten i blodet korrelerar med ett glykemiskt index, och även naturliga sötningsmedelsalternativ kan ge en inte så söt ökning av blodsockernivån.