Ris är ett av de mest konsumerade ätliga kornen. För att ris ska vara lämpligt som livsmedel måste det bearbetas på flera sätt. Det finns flera risfräsmaskiner som omvandlar råris till det spannmål som vanligtvis ses i stormarknader runt om i världen. Likaså kan flera olika sorters ris framställas av samma korn med hjälp av fräsmaskiner på olika sätt. Den vanligaste formen av ris är vitt ris, som också är den mest bearbetade formen av ris.
Rismalningsprocessen har ett antal steg. Efter att ris har skördats och torkats måste det separeras från ytterligare skräp. Stora mekaniska separatorer siktar och filtrerar bort riset; detta är det första steget i rismalning.
Efter separationsprocessen måste riset skalas. I denna process tas det yttre skalet bort från riset. Stora risfräsmaskiner utför denna uppgift genom att använda ett stort roterande blad som tar bort delar av skrovet när riset passerar genom maskinen. Skalet på riskornet innehåller fetter som kan ruttna eller mögla vid lagring. Det ris som inte alls går igenom skalningsprocessen eller som bara är delvis skalat säljs som brunt ris.
Vitt ris kommer i allmänhet att gå igenom en skrovmaskin flera gånger innan det är redo att nå nästa steg i malningen. Detta säkerställer att skalen helt tas bort från riset. Risskalning utför också en del av separeringsprocessen, och luft blåses över riset för att ta bort damm, smuts och trasiga risbitar. Dessa två fräsmaskiner kombineras ibland till en enda maskin för att spara utrymme och effektivisera fabriksdriften.
Polermaskinen är den sista i serien av risfräsmaskiner. Skalat vitt ris placeras i polermaskinen och roteras mot en skärm. När riset skaver mot denna skärm, jämnas det ut mer än till och med i skalningsprocessen. När riset lämnar polermaskinen är det ljusare vitt och kan vara något genomskinligt.
Risfräsmaskiner kombineras alltmer till enstaka maskiner. Dessa maskiner är justerbara så att de kan producera brunt och vitt ris. Medan det mesta av världens ris fortfarande förbereds för konsumtion och lagring med hjälp av handverktyg, gör kombinerade risfräsmaskiner det mer överkomligt för människor att producera stora kvantiteter slipat ris snabbt och effektivt.