Antalet och typerna av rättvisemärkt mat växer hela tiden. För närvarande är rättvisemärkt frukt, drycker och socker lätt tillgängliga. Andra rättvisemärkta materbjudanden inkluderar ris, olja och choklad. Matlagningsingredienser som vaniljextrakt och vaniljbönor, olika örter och ingefära används av ett antal företag som märker sina produkter som rättvisemärkta varor.
Begreppet rättvis handel har liknande definitioner i länder runt om i världen. De flesta länder som kräver att varor ska certifieras innan de kan säljas som rättvisemärkt livsmedel kräver att producenterna uppfyller vissa krav. Anställda måste arbeta under säkra förhållanden och tjäna en skälig lön. Rättvisemärkt mat ska också ha odlats eller producerats med metoder som inte skadar miljön.
Ett antal tropiska frukter säljs som rättvisemärkta produkter. För närvarande är mer än en fjärdedel av alla bananer som säljs i Europa och USA rättvisemärkta livsmedel. Förutom bananer inkluderar andra vanliga sålda rättvisemärkta frukter ananas, vindruvor och mango.
Många konsumenter är medvetna om den växande populariteten för rättvisemärkt kaffe, te och vin. Rättvisemärkt kaffe introducerades först för amerikanska konsumenter för över ett decennium sedan. Grönt, vitt och svart te följde snart. Vin gjort på certifierade rättvisemärkta druvor och producerat med godkända rättvisemärkta metoder har funnits i USA sedan 2007, fyra år efter att det blev tillgängligt på den europeiska marknaden.
Rättvisemärkta sötningsmedel, som melass och socker, blir alltmer tillgängliga på dagligvaruhyllorna i takt med att konsumenterna blir medvetna om jordbruksförhållandena. Vaniljextrakt och vaniljbönor, även om de inte är så vanliga, kan hittas i matvaror som vänder sig till grönmedvetna kunder. Örter som används för te eller matlagning, som pepparmynta, vintergrönt och citrongräs, kan köpas från rättvisemärkta importörer.
Palestinsk olivolja är en annan rättvisemärkt mat som också ökar i popularitet. Livsmedel som vänder sig till konsumenter som identifierar sig med ett socialt samvete är mer benägna att lagra rättvisemärkt olivolja som är stormarknadskedjor. Men på vissa områden börjar detta förändras.
Fler och fler konsumenter insisterar på rättvis handel med choklad, ris och kryddor. Detta beror delvis på en omfattande mediebevakning om den höga graden av barnarbete som sådana orättvisa handelsprodukter använder. I vissa fall säljs dessa produkter med villkoret att en del av intäkterna kommer att användas för att tillhandahålla hälsovård och skolgång.