Det finns flera typer av rätter gjorda med korv och fänkål, från fyllning till bakade pastarätter. Ziti och cannelloni tillagas också ofta med korv och fänkål och en favorit från gamla världen, ravioli fylld med kryddkorven, serveras ofta med en rejäl tomatsås. Italienska rätter är de vanligaste att använda med en korv- och fänkålskombination, med måltider som sträcker sig från spagetti till pizza och till och med risotto som smaksätts med kombinationen söt krydda och fläsk.
Många recept på korv- och fänkålsfyllning kan användas till en mängd olika kött, från fågel till fläskkotletter. Blandningen av den söta fänkålskryddan med fläskkorven ger en distinkt smakrik touch till såväl fyllningen som köttet. Vissa versioner av fyllningen är avsedda att serveras vid sidan av och tillagas i en ugnsform utanför huvudrätten kött.
Italienska rätter, som bakad ziti, skapas ofta med korv och fänkål för att ge en autentisk smak av Italien i maträtten. Korven kan smulas, kokas och läggas i såsen, eller som i fallet med cannelloni, stoppas i ett pastaskal och serveras som huvudrätt med antingen en tomatsås eller under en filt av smält ost. Andra rätter med korv och fänkål är korv paprika och lök kryddad med fänkål och linguine med korv. Även paprika, purjolök och fänkål smaksätter huvudrätten.
Ärtor och korv är ofta smaksatta med fänkål för att ge en välsmakande tillbehör och risotto kan serveras till köttet och den söta kryddan som en lunch- eller middagsrätt. Kombinationen av korv med fänkål kan även användas som frukosttillbehör och passar bra till ägg och potatis. Korv och vårgrönsaker kan göras genom att kombinera fläsk och fänkål med trädgårdsgrönsaker för att skapa en sommarrätt som är lätt och smakrik. Receptet kan användas med frysta grönsaker för att tillåta en vinterrätt som ger en smak av sommartid.
Den relativt starka kryddan av korven och fänkålen tillför en pepp till vanliga milda livsmedel, såsom potatis, majs och morötter. Det kryddiga köttet ger också en unik smak till pizza. Fänkålskorv äts också bräserad eller grillad och serveras på rulle både ensam och tillsammans med surkål. Den här typen av handhållen mat kan toppas med ketchup, senap eller vilken mängd olika kryddor som helst som en måltid på språng.