Den nötaktiga smaken och rika konsistensen hos purerad pumpa gör den till en idealisk ingrediens i flera typer av desserter. Vissa pumpadesserter är enkla och kräver få ingredienser förutom pumpa. Dessa inkluderar pumpapaj, muffins och mousse. Mer komplexa desserter skapas när pumpa kombineras med andra smaker, såsom choklad, kola, grädde eller citrusfrukter. Vissa hälsomedvetna bagare kan använda pumpa för att öka vitaminer och minska fett i desserter, eftersom pumpa är en smakrik men näringsrik frukt.
Pumpadesserter serveras vanligtvis under höst- och vintermånaderna och används ofta för att förhöja säsongsbetonade firanden. Till exempel är den vanligaste efterrätten i samband med Thanksgiving pumpapaj, som görs när mosad pumpa kombineras med mjölk och kryddor och bakas i ett pajskal. Vissa bagare använder varianter av traditionella recept för denna paj för att sätta en kreativ snurr på semestermaten eller för att servera under hela säsongen. En annan bas, som cheesecake eller glass, kan läggas i lager med den traditionella pumpapajsmeten. Purerad pumpa kan också kombineras med grädde för att bilda en vaniljsås som serveras i pajskal.
Den krämiga konsistensen av pumpa är idealisk för att tillföra fukt och hjärtlighet till bröd och muffins. Pumpabrödssmet skapas genom att kombinera mosad pumpa med mjöl, socker, ägg och kryddor. Extra ingredienser, såsom strimlad morot, citrusskal, nötter eller chokladchips, kan användas för att komplettera pumpasmaken. Smeten bakas sedan i antingen en brödform eller muffinsform, och bakverken kan glaseras med glasyr eller serveras med smör.
Pumpa kan också användas i kak- och kaksmetar och glasyrer för att skapa säsongsbetonade sötsaker. Många viktminskningsexperter rekommenderar att man ersätter en del av de ägg och smör som krävs i kakblandningar med purerad pumpa, eftersom det tillför smak och fukt med färre kalorier än mejeriprodukter eller äggulor. Pumpa kan också användas i kakor och kakor gjorda från grunden, och kryddor – som kanel, muskotnöt, nejlika och ingefära – kan lägga till smaken och färgen på dessa desserter. Att blanda mosad pumpa med smör, konditorisocker och mjölk ger pumpasmak, men pumpakakan kan också läggas på lager med vanilj- eller karamellglasyr för en mer komplex efterrätt. Vissa bagare tycker om att skapa en pumparulle, en efterrätt gjord genom att lägga ett tunt ark pumpakaka i lager med vanilj- eller färskostglasyr och rulla till en rörformad tårta.
Pumpa desserter serveras ibland i en skål, eftersom mousse, pudding, glass och vaniljsås kan infunderas med pumpasmak. Purerad pumpa vispas med sådana ingredienser som ägg, mjölk och grädde tills önskad konsistens uppnås. Efterrätten kan kylas eller frysas efter behov. Vissa frysta pumpadesserter inkluderar beredd, hackad pumpapaj blandad med vaniljglass. Kolatoppning eller vispad grädde kan också användas för att förbättra mjuka pumpadesserter.