Olika typer av libanesiska desserter inkluderar bakverk och bakverk, kakor och pajer och puddingar, samt sirapshaltiga fruktblandningar. Enkel konserverad eller torkad frukt är också populärt. Bakverk och kakor inkluderar traditionella rätter som baklawa i libanesisk stil och påskkakor med mannagryn som kallas ma’amoul. Knafeh och mafroukeh är traditionella tårt- och pajdesserter, och olika puddingar använder liknande ingredienser som finns i hela köket som rosenvatten och apelsinblommor. Fikon kan konserveras till en söt, konsistensrik sylt eller torkas som ett mellanmål.
Libanesiska desserter inkluderar olika bakverk och bakverk. Den kanske mest uppmärksammade är baklawa, en rik, tät dessert gjord av lager av papperstunna filodeg och nötter indränkta i honung. I Libanon innehåller baklawa lager av sockrade nötter mellan degen samt en honungstoppning.
Ma’amoul, eller påskkakor, är faktiskt kakor med mannagryn i degen. Kakorna urholkas något och fylls med nötter och smakämnen som apelsinblomma och rosenvatten. Speciella traditionellt snidade skedar görs just för dessa kakor, den råa, fyllda degen plattas mot och bakas på redskapet.
Libanesiska desserter inkluderar också en mängd olika kakor och pajer eller vaniljsås. Knafeh, en rätt med ursprung i Palestina, är en traditionell efterrätt i Libanon. Strimlad filodeg blandas med smör och läggs sedan i lager med biffar av ricottaost; ett andra lager av smörrik deg toppar pajen, tillsammans med pinjenötter, pistagenötter och en sockerrik sirap. Mafroukeh är en pannkokt kaka av mannagryn, socker och smör infunderad med sockersirap, apelsinblommor och rosenvatten, liknande påskkakorna. Den är toppad med en mjölkbaserad gräddfyllning som heter kashta.
Olika puddingar och dessertfyllningar är stöttepelare för libanesiska desserter. Enkla rispuddingar smaksatta med rosenvatten eller apelsinblomma är populära. Sahlab är en enkel men mycket välkänd efterrätt och är lite mer än mjölk, majsstärkelse och socker infunderad med ros- eller apelsinblommavatten och toppad med pistagenötter och kanel.
Många libanesiska desserter tar helt enkelt en frukt, nötter eller annan huvudingrediens och blötlägger den i en speciell sirap. Fikon, dadlar och till och med apelsinskal blötläggs vanligtvis i socker över natten och reduceras sedan till en tjock, fruktig sirap. Rätter som den fyllda dadeldesserten murabba el balah innehöll en blancherad mandel placerad inuti frukten.
Enkel konserverad eller torkad frukt spelar också en stor roll i libanesiska desserter. Fikonsylt är vanligt, gjort med sesamfrön, anisfrö och nötter för konsistens och smak. Torkade fikon och dadlar har en extremt söt smak och kan serveras som en egen dessert.