Högdensitetslipoproteiner (HDL) och lågdensitetslipoproteiner (LDL) är typer av kolesterol som tillverkas av kroppen. HDL kallas ofta för bra kolesterol och LDL som dåligt kolesterol. Forskare har visat att kostintag spelar en stor roll för att sänka och/eller kontrollera kolesterolnivåerna. Förutom att träna eller gå ner i vikt kan det hjälpa att sänka kolesterolet att äta lågdensitetslipoproteinmat som nötter, fullkorn och bra fetter.
Pistagenötter, mandlar, valnötter, hasselnötter och pekannötter är livsmedel med låg densitet lipoprotein. Komponenter av dessa nötter görs till användbara omega-3-fettsyror av kroppen. Forskning kopplar konsumtionen av endast 1.5 uns (42.5 gram) av dessa nötter med en lägre risk för kranskärlssjukdom.
Fullkorn är LDL-mat, och de lösliga fibrerna de innehåller är fördelaktiga för att sänka kolesterolnivåerna. Havregryn har den högsta mängden lösliga fibrer jämfört med andra fullkornsprodukter. När havregryn eller havrekli smälts förvandlas den lösliga fibern till en gelliknande substans. Forskare tror att kolesterolet fastnar på gelen i tarmen och hindras från att absorberas av kroppen.
Bra fetter är också livsmedel med låg densitet lipoprotein och kan användas i stället för mättade fetter med högt kolesterol som ister eller smör. Olivolja, ett enkelomättat fett som är rikt på vitamin E, har visat sig hjälpa till att sänka LDL-kolesterolet. Dessa bra fetter bör användas med måtta eftersom de är mycket kaloririka. I allmänhet behöver människor bara 2 matskedar olja per dag.
Steroler och stanoler är komponenter i oljor, frön, nötter och andra grönsaker som har visat sig sänka det onda kolesterolet med upp till 17%. Enligt American Heart Association bör de med högt kolesterol konsumera 2-3 gram steroler och stanoler varje dag. Dessa föreningar tillsätts rutinmässigt till vissa LDL-livsmedel som margariner, apelsinjuice, granolastänger och ost. Det verkar dock inte finnas någon förebyggande hjärtfördel när personer med normalt kolesterol äter mat med tillsatta steroler och stanoler.
Att äta mat med låg densitet lipoproteiner är viktigt, men kommer inte att bota högt kolesterol ensam. Generellt sett bör alla träna och äta en balanserad kost med mycket lågdensitetslipoproteinmat som frukt och grönsaker. Det är viktigt att minska fettkonsumtionen totalt och specifikt mättat fett. Att välja magra köttbitar, eller inget kött alls, ersätta vitt ris med brunt ris, örter och kryddor mot ostsås, eller använda okokt havregryn i stället för brödsmulor när man gör köttfärslimpa är enkla knep som kan hjälpa till att främja en allmänt hälsosam kost.